ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок

Как раньше воняло около таганского мясного завода, пиздец! Отходы гнили. Сейчас давно не пахнет. Нет отходов.

А я покупаю колбасу-сосиски и т п только одной марки-Рублевские..
Хоть е ценник у них высокий,зато продукт стоящий.
Еще и не в каждом магазине купишь.Особенно вкусные Сосиски телячьи,за ними аж в Стоккман езжу,в других и не найдешь днем с огнем.

Дома есть кот, если мой кот не ест колбасу, то я её тоже не ем. А в последнее время есть её перестали почти совсем. Невкусная она.

Цитата (shpaga @ 12.12.2017 - 17:57)

Цитата (ParboiL @ 12.12.2017 - 13:03) Вчера выпала честь отведать финские сардельки. Ел их и думал, что же мы за народ такой - сами себя же наябываем Много лет жил на границе с Суоми и до сих пор помню вкус их салями... ну и мерзость!

Подтверждаю,все финские колбасы,салями,сосиски-по вкусу полное дерьмо.
Вот рыбка у них и икра-вкуснятина и свежак.

Цитата (масквабадец @ 12.12.2017 - 13:02)

Цитата (Manager77 @ 12.12.2017 - 12:57) Цитата ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок ГОСТ давно не указ. Достаточно соответствия ТУ, которые сами производители и разрабатывают. ГОСТу они могут соответствовать по собственному желанию. Да и ГОСТ они могут сами разработать в общем-то. Хрен с ним с этим ТУ! Ведь на все этих образцах написано про ГОСТ (если внимательно читал). И соответствует ему только 1 (один)!!! (блеадь) из 12 образцов! Не факт что при следущей проверке и этот один еще будет соответствовать

Многие ГОСТы, даже советские, позволяют заменять ингридиенты дешевыми заменителями

Цитата (ParboiL @ 12.12.2017 - 13:03)

Вчера выпала честь отведать финские сардельки. Ел их и думал, что же мы за народ такой - сами себя же наябываем

Они тоже очень разные. Те, что по 10-13 евро за кг - очень даже хороши. А вот все остальное - примерно на уровне наших. Дешевые - тот же голый крахмал и прочее.

Но вот мне кажется, что следов колбасных изделий из прошлых партий в них обнаружить бы не удалось.

Цитата

Многие ГОСТы, даже советские, позволяют заменять ингридиенты дешевыми заменителями

Советский ГОСТ позволял заменять, причем часть ингридиентов. Современный же позволяет использовать полностью.

Масвабадец!
В чем смысл копирования и выкладывании данного материала?
Ваших лет уже достаточно для того, чтобы понимать еда и анализ несовместимы. Либо кушайте, либо исследуйте. Сперва верите, что еда хорошая, после верите, что еда - дерьмо. Получите профильное образование и занимайтесь исследованиями.
При наличии специальных знаний становится понятно, что такое пищевая и биологическая ценность и из чего складывается безопасность пищевых продуктов.
А выкладывать чужой непроверенный материал - много ума не надо.

Те, кто пишет, что раньше всё было вкуснее, должны вспомнить, что к 40 годам вкусовые ощущения чисто физически уменьшаются в 2 раза по сравнению со вторым десятилетием своей жизни.
В советское время качество очень сильно прыгало. То объедение, то терпимо. В зависимости от настроения технолога или ожидания проверки. Даже для себя.
Ещё надо понимать, что в центральной России вообще с вкусовыми качеством проблемы, поэтому в Москве популярны импортные продукты. Те же окорочка Буша вспомните, у нас их только за половинную центу взяли. Ставропольские Зори были на порядок лучше.

10-15 лет назад, когда у нас местная нормальная (хотя и прыгающая по качеству) колбаса стоила 65 руб, в Москве колбасу надо было брать минимум за 400, чтобы вкус ощутить. пельменями московскими невозможно было наесться, У куриц были красное мясо у костей и опять-таки были они совершенно несытными.
Сейчас то ли с возрастом притупился вкус, то ли стали лучше готовить. Хотя колбасу я всё-равно из дома беру.

Сейчас я старась брать варёную варёно-копчённые Сочинские, реже Дубки. ещё реже Дымов. Ну и местный мясокомбинат делает терпимую Дорожную и ветчину.
С сырокопчённой, как ни странно, выбор больше. Но и цены гораздо выше.
Только надо не напороться на низкие сорта. В 2002-2003 г. в самом Сочи купил Сочинскую 2 СОРТА. Ужас. Но к нам такие не завозят.
Это сообщение отредактировал sanalka - 13 дек 2017 в 11:49

Цитата (Ижак @ 13.12.2017 - 05:50)

Вот память,а? Тоже сарделькина тема. "Первый раз в первый класс!". Далее дата, не пугайтесь-1 сентября 1968 года. Ничё, со стула не упали? Я-дурак дураком, неграмотный, писать-читать при поступлении в школу тады не требовали. Обед, большая перемена. Маленькая столовка. И дают.... Картошкино пюре с масличком, половинка огромной горячущей САРДЕЛЬКИ!!! Вкус помню, запах тоже, прошло ...йоптыть!!!.. полвека почти. Нет, семья никогда не голодала, ни в какие годы, но это помню четко. Я superstarrrrr! Самая вкусная вещь в сардельке-это кожурка,кишка! Тащусь.

Я тоже вкус той сарделины вспомнил, аж слюни потекли

Цитата (Kick86 @ 12.12.2017 - 15:14)

Когда будут проверять сибкобасы и омский бекон, а то все московские фирмы проверяют, требую и сибирские проверить.

сибколбасы еще куда не шло, но говно тоже добавляют, омский бекон гавно, из говна, много химии и консервантов.

Если будите покупать колбасы/сосиски белорусского производства - рекомендую брестский мясокомбинат, гродненский и волковысский.
В беларусских колбасах добавок почти нет, дрючат нас за это, мол мясо портится а вы сою будете туда сунуть?! Недавно пару директоров нескольких мясокомбинатов посадили за плохую продукцию на 5-6 лет, остальные ссутся химичить...
Это сообщение отредактировал roons - 13 дек 2017 в 12:19

Цитата (Рециркулятор @ 12.12.2017 - 13:02)

Цитата (Angelberth @ 12.12.2017 - 12:50) Цитата (Тангут @ 12.12.2017 - 12:46) А кто будет  бороться с неправильными производителями??? А никто!!!  И  не будет  бороться. Ибо ворон ворону глаз не выклюет. А чего с ним бороться? Его просто покупать не будут. Вот говорят "колбаса говно", "сосиски говно". Сейчас этих сортов колбасы - овердохуищи. Вот взять те же сырокопченые колбасы - есть и весьма приличные, но ценники - 900-1000+ рублей за килограмм. Готово их население покупать? Да хер там, если и берут - то большинство - варено-копченые колбасы в ценовой категории до 500 рублей. Вы, простите, чего хотите, цены или качества? Купите свою ветчинницу, вы охуеете от того сколько выходит себестоимость килограмма готового продукта. Так свой продукт дешевле или дороже? Неужто у вас выходит кг больше 1000 руб?

у мну получалось есои без дабавок типо гиибов сыра оливок и прочике, 350 р кг, ветчина из свинины, из свинина+ кур.крудка 300

Цитата (alanco @ 12.12.2017 - 12:45)

Если в современной колбасе обнаружилось мясо - значит на производстве произошёл несчастный случай

Как-то раз покритиковал коллегу, что покупала шашлык готовый. Говорю, что сама делай, купи мясо, маринуй, в покупном же одна химия. Смеялась. Говорит, работала на мясокомбинате, столько всего колят, что всё тоже самое.

Цитата (par9 @ 12.12.2017 - 12:44)

потом покупать нехочется

Не то слово

Цитата (ParboiL @ 13.12.2017 - 11:54)

Цитата (Ижак @ 13.12.2017 - 05:50) Вот память,а? Тоже сарделькина тема. "Первый раз в первый класс!". Далее дата, не пугайтесь-1 сентября 1968 года. Ничё, со стула не упали? Я-дурак дураком, неграмотный, писать-читать при поступлении в школу тады не требовали. Обед, большая перемена. Маленькая столовка. И дают.... Картошкино пюре с масличком, половинка огромной горячущей САРДЕЛЬКИ!!! Вкус помню, запах тоже, прошло ...йоптыть!!!.. полвека почти. Нет, семья никогда не голодала, ни в какие годы, но это помню четко. Я  superstarrrrr! Самая вкусная вещь в сардельке-это кожурка,кишка! Тащусь. Я тоже вкус той сарделины вспомнил, аж слюни потекли

Да ещё лет 10 назад сардельки и наши ещё худо-бедно напоминали советские. Но последние годы- это какой-то пиздец с добавлением хуевой тучи уёбищного аромата копчения.
Вот многие продукты меня нынче устраивают- мороженое, шоколад, птичье молоко, сгущёнка. Даже байкал с тархуном и квас у нас начали "тот" делать. Но вот колбас варёных, сосисок и сарделек "тех" мне катастрофически не хватает.

Цитата (Cheveid @ 12.12.2017 - 15:39)

Temuchin69 Цитата А кому, сейчас, ГОСТ - указ? Это в СССР он носил законодательный характер, Ох, сомневаюсь я про законодательный характер. Ведь многие здесь считают советскую колбасу лучше современной. А у нас, как только открылись колбасные кооперативы. так советскую брать перестали (а ведь раньше дефицитом была). По 2-90 нормальная была, а по 2-20 реально с картонным привкусом. Миф про то, что туда туалетную бумагу пихают ведь не на пустом месте родился. Когда кооперативная "Докторская" пошла, все говорили: "Наконец-то мясо в колбасе появилось". Правда она и стоила дороже. Вот её вкус и состав с советских времён ничуть не изменился. Поэтому и думаю, что либо на нашем мясокомбинате ГОСТ был не указ либо все забыли (или даже не знали) какая на самом деле была советская колбаса и нафантазировали себе...

В начале 90х отец привез салями из Польши. Красного цвета. Вкусная капец. Купите сейчас красную колбасу?

А я котом проверяю))) жрет только нашу свинокомплексовскую, ее и беру. А тут приятель из Москвы колбасу привезли, не стал жрать, дегустатор усатый

Расстреливать надо как раньше в Ливии было за некачественные медицинские препараты. Иначе с новыми нерусскими бизнесарами - ни как

Цитата

Надпись на наклейке "ГОСТ" - это бабушек и дедушек "напаривать"

Только хотел написать . Нет сейчас ГОСТов. Только ТУ да и то можно хоть чистое говно насыпать все равно в ТУ уложишся.
Это сообщение отредактировал DmitryDmitry - 13 дек 2017 в 12:54

Надпись на наклейке "ГОСТ" - это бабушек и дедушек "напаривать"....

Цитата (Narkozzz @ 12.12.2017 - 12:47)

Кароче про любимую докторскую в нарезке от "останкино" ничего не написали плохого - это хорошо, а сосиски я беру Клинские - про них тоже ни слова негатива.

У Любительских и Молочных Клинского завода вкус как был у сосисок в СССР. Жаль, что в Метро не стало. (Киров, если что).

А что вы никогда не пробовали хлеб из б\у-шного высушенного, размоченного, размолотого и снова "выпеченного" хлеба? Его цена (в Ё-бурге) 12-16 рублей за булку и обычно он называется "Говнобулка". В неё идёт всё, что не может быть использовано на сухарики и панировку...
Пипец! В Советское время, только "армянчики" беляши подделывали, да столовки в начале 90-х пиццы с гамном.... Куда катится МИР?!

Ульяновская область г.Димитровград местный производитель ТиМ колбаса Альпийская -- братцы это треш полный не сказать ни чего она даже на одном столе с мясом не лежала, состав бумага -целлофан- и уши дохлой мухи (хотя они на вкус даже сравнит не с чем даже сырая свиная шкура вкуснее (я просто повар по образованию, и да пробовал) но эта колбаска просто пиздец (прошу простить за мой французский) похоже на протухшую кухонную тряпку (нет не пробовал запах вспомнил) .............. горите ссуко в ..........

ойда разосрем всех говно производителей