Перловка очень вкусна, если нормально её сварить. Я обожаю с мясом, курицей, жареным луком, грибами, да просто с растительным маслом и солью - в общем, несладкую. Я, к сожалению, полвека прожила с предубеждением против неё, заложенным в школьной столовой, где иногда давали холодные липкие скользкие шарики))) Но пару лет назад впервые в жизни приготовила её сама и обалдела. По-моему, у перловки гораздо более богатый вкус, чем у любимой многими гречки. Если б она также легко и быстро готовилась, то затмила бы и гречку, и сарацинское пшено. Но, увы, с перловкой быстро не получается.
Это сообщение отредактировал Чеа - 27 сен 2025 в 10:58
Ну, в плане риса, была (или есть) такая марка "Постное меню". Вот из этого дерьма вообще что-то внятное сварить, кроме клейстера, практически нереально. Единственный более-менее приемлемый вариант получался, если взять самую огромную кастрюлю, в нее пару пачек риса и литров 20 воды. Когда начинает развариваться, все это промываешь, добавляешь масла побольше и в парик (пароконвектомат) на жар/пар. Тогда ещё похоже на что-то съедобное.
А вообще, не умеешь варить рис, покупай пропаренный. Там надо постараться чтобы не получилось))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Когда-то в интернете нашла очень простой рецепт перловки с грибами. Коротко так. Промыть, дать обсохнуть в миске. Слегка обжарить на сковороде, помешивая. Добавить воды туда же (1:2) примерно. Накрыть крышкой и потушить с полчаса до готовности. Грибы отдельно обжарить с луком и все соединить. Грибы шампиньоны. И никаких танцев с бубнами. Общее время приготовления около часа. Всё. Остальное от лукавого. Приятного аппетита.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я на перловку всю семью подсадил, раньше вообще ни в какую. Берем лук, морковку и сельдерей. Режем кубиками и в кастрюле, где будет все вариться обжариваем в масле, ну так не сильно жарим. Перловку не замачиваем, просто промываем, заливаем овощи водой и засыпаем перловку, 1:2,5 и варим час. Получается просто и вкусно, ну и маслица сливочного туда в конце.
Кстати да, пробовал без сельдерея, забыл купить, вообще не то, все есть отказались
Это сообщение отредактировал canek884 - 27 сен 2025 в 11:04
Ну, в плане риса, была (или есть) такая марка "Постное меню". Вот из этого дерьма вообще что-то внятное сварить, кроме клейстера, практически нереально. Единственный более-менее приемлемый вариант получался, если взять самую огромную кастрюлю, в нее пару пачек риса и литров 20 воды. Когда начинает развариваться, все это промываешь, добавляешь масла побольше и в парик (пароконвектомат) на жар/пар. Тогда ещё похоже на что-то съедобное.
А вообще, не умеешь варить рис, покупай пропаренный. Там надо постараться чтобы не получилось))
Богато живёте, дома свой пароконвектомат иметь. Хотя, может я и отстал от жизни, и уже имеются недорогие компактные для дома.
Богато живёте, дома свой пароконвектомат иметь. Хотя, может я и отстал от жизни, и уже имеются недорогие компактные для дома.
Не))) Это я поваром вагона-ресторана работал. "Постное меню" нам контора поставляла, чтобы плацкартики кормить условно бесплатно. Домой я бы это дерьмо даже бесплатно не взял.
Кстати, забавный факт. Все лето промучились с этим рисовым клеем, а осенью изменилось сезонное меню. Из него убрали рис как гарнир, убрали плов, а вместо овсяной каши поставили рисовую на молоке. И в этот де день привезли гору пропаренного риса! Проблема сменилась на противоположную - как из пропаренного риса сварить Кашу?!))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Перловка супер. Я варю сначала, чтоб она жевабельная была, потом сливаю воду и добавляю банку тушенки. На медленном огне минут 10. и отлично получается.
Не сомневаюсь, что наверняка найдётся хороший повар, который из перловки сделает вкусное блюдо. Китайцы вон вообще могут сделать еду даже из ... ой стоп, лучше не буду. Тут могут быть дети.
Так что нет, перловку всё равно не буду. Ни в каком виде.
Перловка не так уж и дурна на мой взгляд, это вкусовщина как ни как.
Именно. Сварить в подсоленной воде до готовности, после откинуть на дуршлаг и промыть. Затем на сковороду со сливочным маслом. Прогреть помешивая и получаем отличный вкус. Совсем не тот, что в армии был.
И да, можете меня ненавидеть, не хвастовста ради, но ... Сколько центнеров моря я смолотил на уборке ячменя, ой ма. И вкусна , а в армии тем паче.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Богато живёте, дома свой пароконвектомат иметь. Хотя, может я и отстал от жизни, и уже имеются недорогие компактные для дома.
Не))) Это я поваром вагона-ресторана работал. "Постное меню" нам контора поставляла, чтобы плацкартики кормить условно бесплатно. Домой я бы это дерьмо даже бесплатно не взял.
Кстати, забавный факт. Все лето промучились с этим рисовым клеем, а осенью изменилось сезонное меню. Из него убрали рис как гарнир, убрали плов, а вместо овсяной каши поставили рисовую на молоке. И в этот де день привезли гору пропаренного риса! Проблема сменилась на противоположную - как из пропаренного риса сварить Кашу?!))
Хуево, когда на закупе продуктов стоят люди весьма далёкие от кухни. Поэтому всё закупаю только сам, уебусь, но никому другому не доверю. Мне так тёща как то попросила плову наварить на даче. Ты, говорит, не переживай- я продукты уже все закупила. Закупила она, ага. Свиного карбонада кило, рис этот самый пропаренный, пару дохлых морковок и три луковицы на казан.
Хуево, когда на закупе продуктов стоят люди весьма далёкие от кухни. Поэтому всё закупаю только сам, уебусь, но никому другому не доверю. Мне так тёща как то попросила плову наварить на даче. Ты, говорит, не переживай- я продукты уже все закупила. Закупила она, ага. Свиного карбонада кило, рис этот самый пропаренный, пару дохлых морковок и три луковицы на казан.
Не важно кто отвечает за закуп продуктов, если главный критерий - цена...
Если честно, я карбонад вообще за мясо не считаю) Фаршированные рулетики мне лень готовить, а отбивные даже с лопатки гораздо сочнее получаются. Вот, не мое мясо))
А про плов мне один шеф говорил, что лучше всего делать с бурым рисом. Причем, желательно, чтобы он лет семь лежал перед этим и отдал всю влагу почти до прозрачности. Типа, у бурого риса поры гораздо больше, чем у обычного, поэтому он впитывает не толтко воду, но и жиры, и все остальное. Сам я лично такое не проверял, но звучит прям очень мудро и профессионально)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com