А сколько раз вы переворачиваете шашлык?

Один раз.Чаще только сушка шашлыка

Ну я точно не помню. Но в процессе жарки переворачиваю примерно от 6 до 60 раз.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда даже не задумывался над этим вопросом ....:)

По-хорошему переворачиваются 1 раз. Но это высший пилотаж. Не всегда получается так.

Сколько надо, столько и переворачиваю. К чему эти подсчевы в разах, секундах и минутах... Ты блядь, повар, или машина запрограммированная? Все зависит от жара, размеров кусков и т.п.
А подсчеты такие - хуйня полная.

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 20:45)

а мне стало интересно, кто сколько раз переворачивает мясцо.

Ниразу! у меня ТАНДЫР!!!!
загрузил и через 20 минут достал!

Главное - прийти к консенсусу со своей половинкой)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Ни разу не переворачиваю.

это точно мясо? по цвету стремно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 20:45)

Собственно вопрос в названии темы. На этих шашлычных майских праздниках поимел разговор на повышенных тонах со своей второй половиной. И свёлся наш разговор к спору о том, сколько раз надо мясо на мангале переворачивать. Я всегда переворачиваю мясо ровно 6 раз: первые два раза секунд через 30 после того, как мясо оказалось над углями, а потом ещё по одному разу для прожарки со всех сторон. Ну тут время зависит от углей, но в среднем по 3-4 минуты для каждой стороны. А вот моя дражайшая скво утверждает, что для максимально равномерной прожарки мясо надо переворачивать каждую минуту до полной готовности. В общем к консенсусу мы не пришли, а мне стало интересно, кто сколько раз переворачивает мясцо.

4-ре для мужиков, 6-ть для барышень.

что баба может понимать в приготовлении шашлыков? я своих совсем к мангалу не подпускаю, еще сломают чего, рукожопые =)

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 20:47)

Цитата (Йобибайт @ 10.05.2022 - 20:47) А жену ты сколько раз переворачиваешь?)))) До полной прожарки.

А если жена с кровью?

Друзья, запомните рецепт!
Мясо перед жаркой надо ОБЯЗАТЕЛЬНО обвалять в растительном масле, что бы не высыхало. Лучше всего в смеси масло+майонез

ЖАРИТЬ 20 МИНУТ, ПЕРЕВОРАЧИВАЯ КАЖДЫЕ 30 СЕКУНД.
Угли должны быть на 3-5 см ниже мяса. Не гореть. Не быть красными. Просто рука не должна терпеть их более 5 секунд над ними. Если рядом с мясом - не более6-7 секунд

Как бы мясо не казалось недожаренным, через 20 минут снимайте и пробуйте. Будет готово, сочное, мягкое и офигенное

Это сообщение отредактировал smiths0n - 11 мая 2022 г. в 15:20

На хрен жарить , ешь сырым

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Профи переворачивают один раз. Но жар должен быть очень сильный, виноградная лоза например. Хотя у меня ни разу не получалось, чтобы один раз всего вертеть.

Цитата (smiths0n @ 11.05.2022 - 15:16)

Друзья, запомните рецепт! Мясо перед жаркой надо ОБЯЗАТЕЛЬНО обвалять в растительном масле, что бы не высыхало. Лучше всего в смеси масло+майонез ЖАРИТЬ 20 МИНУТ, ПЕРЕВОРАЧИВАЯ КАЖДЫЕ 30 СЕКУНД. Угли должны быть на 3-5 см ниже мяса. Не гореть. Не быть красными. Просто рука не должна терпеть их более 5 секунд над ними. Если рядом с мясом - не более6-7 секунд Как бы мясо не казалось недожаренным, через 20 минут снимайте и пробуйте. Будет готово, сочное, мягкое и офигенное

в этой теме так, любители. а тебе, мужик, в раздел кулинария надо, там оценят.
главное почаще и отдельно упоминай что в маринад надо тоже майонез добавлять, чтоб сочнее был.

Цитата (smiths0n @ 11.05.2022 - 15:16)

Друзья, запомните рецепт! Мясо перед жаркой надо ОБЯЗАТЕЛЬНО обвалять в растительном масле, что бы не высыхало. Лучше всего в смеси масло+майонез ЖАРИТЬ 20 МИНУТ, ПЕРЕВОРАЧИВАЯ КАЖДЫЕ 30 СЕКУНД. Угли должны быть на 3-5 см ниже мяса. Не гореть. Не быть красными. Просто рука не должна терпеть их более 5 секунд над ними. Если рядом с мясом - не более6-7 секунд Как бы мясо не казалось недожаренным, через 20 минут снимайте и пробуйте. Будет готово, сочное, мягкое и офигенное

как услышал слово майонез, то сразу все стало ясно, какой вы шашлычник. Майонез и шашлык просто не совместимы друг с другом, категорически несовместимы. За 20 минут, мясо превратиться в угольки.

Вообще не переворачиваю и ничего никогда не подгорит.

Цитата (SlowHamster @ 11.05.2022 - 13:36)

Цитата Ни разу не переворачиваю. это точно мясо? по цвету стремно

Похоже на курицу.

Цитата

Кстати маринад только Лук, перец, соль. Никаких майонезов, уксусов, чего там еще наши очумелые ручки кидают в маринад?

Хм, а с чего и кто решил, что ТОЛЬКО так??? Где-то есть эталон мер и весов шашлыка... Или это потому, что вам так нравится? Так на вкус и цвет все фломастеры разные...
Готовил:
С майонезом, с кефиром, с томатным соком, с уксусом, с лимоном, с минералкой, с луком и без лука, с перцем и паприками, большими кусками и маленькими и даже о святой атом, я покупал шашлык в магазине, чего конечно никто и никогда здесь не сделает, но кто-то же его разбирает... И если узнаю новые рецепты, то и их попробую...

Переворачиваю, кручу, до прожарки, в зависимости от углей... Кстати обратил внимание, что когда сын крутит, а делает он чаще чем я, т.к. на другое отвлекаюсь, то шашлык даже равномернее. Сочный и не горелый.

4 раза

Странно, конечно. Может, шизофрения? Но, я тоже задумывался над этим вопросом. Не один я такой "своеобразный". Я переворачиваю шашлык 8 раз.
Кладу шампур плашмя, потом переворачиваю на 180 градусов. Потом на 90 градусов в прорезь на ребро шампура. Потом еще раз на 180 градусов на другое ребро. И еще разок повторяю процедуру: плашмя - на 180 градусов на другую плоскость - на 90 градусов на ребро - на 180 градусов на другое ребро. Фсё. Шашлык готов, как правило.

Скво))) Привет Джеку Лондону!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А ты просто поставь жену и пусть жарит...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (matheus @ 10.05.2022 - 20:45)

А сколько раз вы переворачиваете шашлык?

Ровно столько, сколько за 10 секунд прыгают сиськи на аватарке ТСа.

Ты случаем не мой сосед?
А то приехали соседи и давай спорить, чуть не до драки как шашлык жарить. Я стою и думаю, ебанутые совсем или ещё есть надежда?

Размещено через приложение ЯПлакалъ