Смотрю только Алмазан Кичен. Ни единого слова в 4к. Рецепты огонь, просто кулинарное порно. А все эти Ивлевы-хуивлевы, Сталики-хуялики, не говоря уже про остальных кулинарных блогеров типа Ваназая - это какой-то... позор.
о как
всегда считала , что если что-то назвать порно, то это и есть позор
оказывается для кого-то это сравнимо с высокой кухней
Я в силу сложившихся обстоятельств пересмотрела море кулинарных шоу разных стран.Те,кто русское хают,не смотрели походу иностранные.Вот там действительно треш и угар.Мало того,что почти все в процессе бухают,так еще от их хрючева,даже глядя на готовку,уже рвотные позывы начинаются. Единственный бывший соотечественник понравился в программе "Про мясо",сразу видно - профессионал,и говорит хорошо,и руками делает.Григорий Конюхов. Из наших только женщины пекари-кондитеры нравятся,тоже видно сразу,что руками как надо могут,и рассказывают в процессе хорошо и понятно.Это про Евгению Барукову и Катрин Баер.Очень много почерпнула из их передач. Емельяненко терпеть не могу,не знаю,кто его профессионалом назвал,на его руки смотреть неприятно,с перстнями и веревочками-браслетиками,и с его бабскими ужимками.Еще один,Мосин вроде,кроме раздражения ничего не вызывает,без конца себя нахваливая.
Не стоит сравнивать приготовление в домашних условиях и в ресторане. Если Лазерсон не помыл луковицу, то меня это не коробит. Зато у него много простых и отличных рецептов. Еще люблю Вивьена смотреть, чеха на кухне, Ваню. Ну и тех кто колбаску делает. На что обращает внимание аноним, полная хуйня.
Люблю готовить. Ну и пожрать, конечно. Многие рецепты смотрел у Васи и Лагерфельда..тьфу, Лазерсона. Первую свою солянку делал именно по его рецепту. Всем гостям зашло. И она получилась классическая, вкусная и "сопливая", как он советовал. Том-ям я делал по рецепту Ивлева, харчо по рецепту Зураба(кухня с акцентом), гаспачо по рецепту Емельяненко. Все это получилось близко к оригиналу понравилось моим близким. Я благодарен эти людям, за их труд и желание поделиться секретами приготовления. Поэтому ТС(или копипаста)-идитинахуй. Я за вкусную и здоровую кухню.
Кулинарное сборище гурманов, т.е. обжор! Есть один Учитель и один кулинарный Труд: В.В. Похлёбкин и серия «Хорошая кухня» (англ.). Если вы и после них не научитесь готовить, то вам нехуй делать на кухне, жрите что дают!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
*5. Они просто не умеют в подачу. При этом они готовят на запись и если надо, можно же переделать и сделать красиво... но нет. Им просто насрать на то как это выглядит. * Ну вот забавная подача ... и ?
По поводу Ивлева. Смотрел его передачу "На ножах", там он всё по делу говорил. Так половина мамкиных бизнесменов его советов не слушала. Нарена звали - непонятно. Получается, что он очень сечёт в ресторанном бизнесе в принципе.
А мне (и жене) Белькович нравится. Добродудшый, интересные вещи готовит. А как он там нож держит, мне не интересно.
Лазерсон- смотрела несколько передач, все это способы приготовления для меня спорные: картошку в воде вымочить перед жаркой, или овощи для винегрета сначала нарезать, а потом варить Не помню, чтобы он позизионировал себя как шеф-повара
Лазерсон-был шеф-поваром.И это факт. Насчет картошки.Да.я нарезаю и вымачиваю картошку ,прежде ,чем готовить.Вымывается крахмал,который не нужен. И по совету Лазерсона нарезаю мелкими кубиками картошку на салат(оливье,под шубой) и отвариваю кубиками(6 минут в кипятке).Очень удобно,чем чистить и нарезать цельную отваренную картошку
Чувак, нарезание сырой картошки отваривание её 6 минут это несомненно гениально, намного проще, чем отварить целую картошку и спокойно нарезать её кубиками через специальное струнное приспособление за 3 копейки, или использовать более блатное подороже.
Как человек, который 4-ый год коллекционирует рецепты и уже собрал в базу 1200 рецептов и от Лазерсона и от Емельяненко и от многих других интернет-кулинаров могу сказать следующее: плохие рецепты есть у всех и никто не признается, что какой-то рецепт не получился. Белькович не умеет в песочное тесто, Зураб не умеет в некоторые салаты, Лазерсон не умеет в суши, Емельяненко не пишет состав в описании и сует в свои рецепты "перо из жопы совы" и т.д. и т.п. Косяки есть за всеми, надо просто правильно фильтровать, какие рецепты у кого смотреть, у Лазерсона - советские, у Зураба - грузинские, у Вивьена - французские, а у Сталика - плов. От себя могу еще порекомендовать практически неизвестного широкой общественности шефа Илью (Илья Фаттахов) - у него испанская кухня, правда он сейчас отошел от рецептов и больше дает советы по управлению. Но вот так скопом обсирать вообще всех российских кулинарных медийных персон, за то, что они не так морковку порезали или луковицу помыли - ну это перебор, мягко говоря. Может ТСа в каком-то кулинарном техникуме задрючили или тамошние преподы просто завидуют интернет-поварам, потому что и близко такой популярности не имеют. Хотя у кулинарных техникумов тоже есть и сайты и каналы на ютубе.
Не имея образования, не имея годы практики на разных ролях на кухне, ты не можешь быть шеф поваром. Не назывались бы, никто бы и слова не сказал, как никто не говорит ничего любым людям которые просто готовят.
Повар - это обученный специалист, который умеет готовить СТАБИЛЬНО используя специальные приёмы/техники, по заданной карте, у него всегда нужный вкус в нужном блюде.
Шеф повар - это обученный специалист высшего уровня, который может гарантировать СТАБИЛЬНУЮ работу поваров и остального персонала, для получения необходимых блюд с заданными вкусами. Более того, шеф ещё и разрабатывает новые блюда и вкусы.
Ну это в этих там отвратных забугорьях, у нас каждый лох не умеющий работать с грилем, с сковородой, с ножом, не имеющий в принципе стабильности работы называет себя шефом и орда хомячков рвёт тельняшки в защите кумира.
Лазерсон- смотрела несколько передач, все это способы приготовления для меня спорные: картошку в воде вымочить перед жаркой, или овощи для винегрета сначала нарезать, а потом варить Не помню, чтобы он позизионировал себя как шеф-повара
Лазерсон-был шеф-поваром.И это факт. Насчет картошки.Да.я нарезаю и вымачиваю картошку ,прежде ,чем готовить.Вымывается крахмал,который не нужен. И по совету Лазерсона нарезаю мелкими кубиками картошку на салат(оливье,под шубой) и отвариваю кубиками(6 минут в кипятке).Очень удобно,чем чистить и нарезать цельную отваренную картошку
Чувак, нарезание сырой картошки отваривание её 6 минут это несомненно гениально, намного проще, чем отварить целую картошку и спокойно нарезать её кубиками через специальное струнное приспособление за 3 копейки, или использовать более блатное подороже.
Этапять
А для чего все эти приспособы ,когда можно проще?Да и картошку почистить надо вареную,потому как отваривать надо в кожуре.А это удовольствие не из приятных,учитывая ,что картофель варится неравномерно ,в зависимости от сорта. А сырой намного проще почистить и порезать равномерно.И не переваришь,сделаешь ровно такой ,какой нужен ..и быстрей
Высоцкая кстати абсолютно недооценена, потому, что оценивать её нужно не как шеф повара, о чем она и не заявляет. А как образцовую жену, которая и готовить умеет на бытовом уровне, и готовит много, разного а не надоевшими макароны картоха. Ну и пусть не всё получается, три раза накосячит и блюдо получится, а мужу не понравится больше делать не будет.
А всем вышеперечисленным "шефам" у Сталика который имеет абсолютно отвратный характер стоит поучится как минимум качеству режисуры и выверенности роликов, и отсуствию косяков и пофигизма.
А для чего все эти приспособы ,когда можно проще?Да и картошку почистить надо вареную,потому как отваривать надо в кожуре.А это удовольствие не из приятных,учитывая ,что картофель варится неравномерно ,в зависимости от сорта. А сырой намного проще почистить и порезать равномерно.И не переваришь,сделаешь ровно такой ,какой нужен ..и быстрей
И проще и быстрее так как я говорю, но ты не парься, продолжай картошку чистить, потом резать кубиками, потом варить 6 минут и т.д
А всякие лохи обмыли, сварили, струнной хренью нарезали тратя на 1 картошку секунд 30 если начинающий
В "принципах Лазерсона" Илья Исаакович однажды готовил карбонару Усрался практически, доказывая, что нельзя прям ни в коем случае брать бекон, а надо какую-то то там сыровяленую грудинку или типа того На том же канале "Еда" некий Джанни Тицци тоже готовил карбонару. Так вот синьор Тицци таки взял бекон. А так да, хороший повар
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А для чего все эти приспособы ,когда можно проще?Да и картошку почистить надо вареную,потому как отваривать надо в кожуре.А это удовольствие не из приятных,учитывая ,что картофель варится неравномерно ,в зависимости от сорта. А сырой намного проще почистить и порезать равномерно.И не переваришь,сделаешь ровно такой ,какой нужен ..и быстрей
И проще и быстрее так как я говорю, но ты не парься, продолжай картошку чистить, потом резать кубиками, потом варить 6 минут и т.д
А всякие лохи обмыли, сварили, струнной хренью нарезали тратя на 1 картошку секунд 30 если начинающий
Т.е ты картошку не чистишь?А струны регулируются по толщине?(я на оливье режу одними кубиками,а на "шубу" более мелкими) И ты ждешь полчаса ,что-бы картошка сварилась и еще ждешь некоторое время,пока она остынет. Я не уговариваю,делай ,как хочешь,просто Лазерсон подсказал,а внял его совету.И больше я картошку целиком не варю на салат.
Видимо ты просто не знаешь кто такой Лазерсон. Я его начинал слушать ещё по радио и читал его книги, до того как он стал медийным(тв, ютуб).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com