Ливер и горлышки выкидывать - да вы батенька, богатей были.
Я за желудки с братом "дрался" на куриных косточках.( лопатках) У кого осталась бОльшая часть ,тот и кушает "пупочек" как мы его раньше называли.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зато домашние коты с пёселями радовались - когтистые лапы мусолили. А из голов - бульончик мохнатым. А так то как вспомнишь... Сейчас - сполоснул под краном - и на сковороду. А тогда - вынь потроха(на фабрике только кишки извлекали),опали,сруби выступающие части. Жуть. Надо признать,правда,что синяя птица была доступным всегда хоть каким то мясом в совке,в Питере по крайней мере,по 1руб. 5 коп. вроде.
Это сообщение отредактировал swoon - 7 апр 2020 в 07:27
До этого года держали кур, старую несушку надо часа два варить , но зато не сравним бульон с магазинной! А так, в рассказе всё правда, но головы не выбрасывали, а копили, как и шейки. Лапы тоже шли на холодец.
Это сообщение отредактировал MiHs - 7 апр 2020 в 07:27
А я сам, когда жил в деревне у тетки, научился курам бошки рубить:в левой руке держишь её за ноги(и крылья обязательно, иначе хлопать начнёт), в правой топор. Тюк и готово, опускаешь (но не отпускаешь) ещё трепетавшую в ведро на полминуты, успокоится и все.
Смахивает на пиздёж. Ты держишь курицу за ноги, а она тебе шею, штоле, подставляет? Да она орёт и вырывается, хуй удержишь.
Я вбивал в колоду два гвоздя на расстоянии пары сантиметров, закладывал между ними бошку, натягивал курицу за ноги и тогда уже по шее топором ебашил.
Я смутно помню синих кур, молодая слишком, да мать особо и не любила, она больше по рыбе и мясу была повариха. Но суп из нынешних курей - только на третьем бульоне, вот как-то само заложилось, никто не учил. Причём до сих пор помню возмущение соседки, пришедшей в гости к свекрови-как, ты же самый жирок и наваристось выливаешь!!! Я ей ничего не сказала, но подумала. Ее дочь кстати тоже или второй варит бульон или третий, но как призналась - после меня) а сама Соседка - все равно на первом, самом наваристом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Зато какой вкусный и жирный был бульон их синюшных куриц. А запах, запах паленой курицы. От него потом долго надо было проветривать. А почти забытое искусство по разделки куриц.
Это сообщение отредактировал Pomeranec - 7 апр 2020 в 07:53
Смахивает на пиздёж. Ты держишь курицу за ноги, а она тебе шею, штоле, подставляет? Да она орёт и вырывается, хуй удержишь.
Я вбивал в колоду два гвоздя на расстоянии пары сантиметров, закладывал между ними бошку, натягивал курицу за ноги и тогда уже по шее топором ебашил.
Не за ноги, а за крылья брать надо. Крылья назад заламываешь и держишь одной рукой. Другой рукой прижать голову курицы к пеньку. Через пару секунд птица замрёт , вот тогда и рубить голову.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Автор сего опуса - Andrew Ostroumov, 1995 года выпуска, откуда этот блоггер знает СССР.
Кура, Греча = это слова поколения ЕГЭ, в СССР были курица и гречка.
Andrew Ostroumov - родители евреи и свалили в первой воне на свою историческу. родину, а это дерьмо сделалось блогером и поливает СССр дерьмом всю свою жизнь. Родители воровали всю жизнь, этот пиздит постоянно, непонятно уже кто больше врет он его родители
Я, конечно, не могу сказать точно, что хотел сказать автор этих строк... Но! Хочу сказать как родитель - моя мама бульоном тех кур лечила меня и мою младшую сестренку, когда грипповали.
Сегодня они (куры) большие, в красивой упаковке... Только вот я своему ребенку такой бульон в качестве "маминого" лекарства не дам ни за какие коврижки.
В этой сегодняшней красивой куре на килограмм веса в упаковке будет полкило воды нашприцованно. И "синяя птица" - это цыпленок, а не взрослая птица и тем более не гмо-бройлер. Горбач просрал полимеры, а вернее слил Страну, а людям продукты питания нужны были - вот и гнали недоростоков.
Автор напиздел что он родился в крестьянской семье, иначе не жил бы в хрущёвке и не видел синих кур, желудки, сердечка, печень никто не выбрасывал, гребень был вкусным а в голове не менее вкусный мозг.
Вы батенька плохо читаете Автор пишет: Родись я в крестьянской семье[b]
Это сообщение отредактировал Энтузиаст - 7 апр 2020 в 08:02
Ну, я 1982г.р. и я таких куриц помню. Более того занимаясь продуктами питания и имея свой продуктовый магазин, могу говорить о том, что и сейчас такие есть, это несушки, которые в отличие от бройлеров буквально на износ несли яйца, а потом пошли в расход. Правда они не синие, сливают кровь видать, и головы с лапами, я закупаю отдельно коробками, люди берут собакам, а шеи, сердце и желудки типа деликатес. Кстати, бульон с них отменный, с бройлеров такого не получишь.
Могу ещё сказать, что кур синих видел редко, так как с конца 80-х мы держали своих, и головы я им рубил лет с 12 сам, как отец умер. А по забиву и разделке свиней ассистировал отцу лет с девяти. Каждую весну брали пару и забивали перед НГ. Так что тут у меня сантиментов нет, выращено на забой. И это нормально.
Это сообщение отредактировал esaulZ - 7 апр 2020 в 08:10
Осмолённая кура укладывалась на стол, и ей вскрывалась брюшная полость. Там можно было увидеть то, чего рожденный после 80 года зумер не увидит никогда.
ха-ха. Смешно. В том году только домашних кур резал
В этой сегодняшней красивой куре на килограмм веса в упаковке будет полкило воды нашприцованно. И "синяя птица" - это цыпленок, а не взрослая птица и тем более не гмо-бройлер. Горбач просрал полимеры, а вернее слил Страну, а людям продукты питания нужны были - вот и гнали недоростоков.
Это да. Несколько раз за последнее время запекали в духовке - достаешь и удивляешься - эта питичка два с лишним кило весила? Однажды, по окончании процесса, не проветрил духовку - так конденсата настоящая лужа натекла...
и затем сразу, не сливая кровь, отправляли в специальную машину, вроде теребилки с резиновыми "пальцами", для удаления перьев.
Всегда занимал вопрос- как же у курей перья то ощипывают в промышленных масштабах? Да еще так гладко будто эпиляцию прошли. Что ж это за машина такая дивная?
Хуйню конечно написал аффтар. Во-первых, были два вида кур. Просто куры ( те самые - синие ) и бройлеры. Первые, не смотря на свой страшненький вид, были достаточно вкусны. Вторые - были чем-то из лаборатории тов. Франкенштейна. Вдвое больше, со стеклянными огромными мослами, белые, жирные с тряпкоподобным мясом, вкуса дезинфекции выгребного сортира на провинциальном полустанке. Но не о них разговор. Итак - куры синие. Полупотрошёные. От них в дело шло всё. Ну, разве что голову могли выкинуть, если она была сильно уж в синяках или раздавлена. А! Выкидывали курячьи лёгкие! Верняк! Далее. С куры брались потрошки, шея, лапки, концы крыльев - и на этом варился замечательнейший суп. ( Я до сих пор варю суп из курицы только таким образом - покупаю запчасти по-отдельности, и в путь ). Тушка курицы могла использоваться двумя основными способами: рубилась на рагу и тушилась до готовности - что чаще, и разделялась на порционные куски и жарилась - что реже. Ибо , глядя правде-матери в глаза, кура советская была жёсткая, как х.з.что... Запекание курицы целиком в духовке, в той или иной форме, с "синей птицей" практиковалось не часто, а происходило обычно в отношении чудесатых венгерских куриц. Которые бывали нечасто в торговой сети, и приобретались не для того, чтоб сожрать тут же, а "На новый год!", "На Васин день рождения!" и т.п.
А я сам, когда жил в деревне у тетки, научился курам бошки рубить:в левой руке держишь её за ноги(и крылья обязательно, иначе хлопать начнёт), в правой топор. Тюк и готово, опускаешь (но не отпускаешь) ещё трепетавшую в ведро на полминуты, успокоится и все.
Смахивает на пиздёж. Ты держишь курицу за ноги, а она тебе шею, штоле, подставляет? Да она орёт и вырывается, хуй удержишь.
Я вбивал в колоду два гвоздя на расстоянии пары сантиметров, закладывал между ними бошку, натягивал курицу за ноги и тогда уже по шее топором ебашил.
Херасе ты курей натягиваешь! Я рубил, клал курицу держа за ноги (лапы) на чурку, топором против перьев разглаживал шею, она замирает и БАХ! Потом куру просто прижимаю к земле у основания чурки на которой рубил, выждал пока перестанет трепыхаться и в руки жене. Она уже поджидает с тазом кипятка.
А вся история с курями началась, как моя супружница решила опробовать себя в роли настоящей сельской жительницы. Купили, два цыплёнка сразу сдохло, потом ещё пара, через несколько дней. Затем подросшие начали долбить друг друга, типа выживает сильнейший, так ещё пару задолбали. Затем с женой соорудили курятник. там ещё штуки три сдохло. Лето было жарким. Сука! Осталось штук семь-десять! Пришла пора к зиме напиздячить морозилку остатками курей к зиме. Всех под нож (топор). Жена прокляла затею ещё раз, когда обдирала и ощипывала. В итоге куры получились ну побольше магазинских, но и поменьше, чем у настоящих куроводов. А это я ещё не стал расписывать затраты, чтобы прокормить эту сука свору вечноголодных мразей! Съели кур и решили нуйевонахуй! Курологи, куроведы, куроводы из нас как из говна пуля! Теперь покупаем кур у тех кто умеет их разводить.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com