15 фактов о ресторанной еде, которые официант вам никогда не расскажет

Цитата (DE23RUS @ 16.02.2016 - 16:03)

Да уж, каким бы не был мудаком официант никогда не стоит ссориться с человеком, имеющим доступ к твоей еде.

Ни добавить, ни отнять. Какой бы ты ни был крутой, а он бедный лошара, незаметно плюнуть в суп особого труда ему не составит.

Цитата (dimonster79 @ 16.02.2016 - 15:19)

официант всесильный. Захочет- плюнет в чай, захочет- в борщ

Насчёт официантов не знаю, а вот про поваров...

Собственное наблюдение. Посёлок у нас приморский, курортный. Кафешек и ресторанов туева хуча, и сколько бы поваров ко мне ни приходило на приём (я стоматолог), у всех во рту пиздец. Нет, не так.
ПИЗДЕЦ!!!
Таких запущенных зубов ещё попробуй поищи. Причём на лечение ни один не согласился. Только удаление зуба, который в данный момент болит. Остальной пиздец пусть подождёт. Заболит - вырвем.
Я реально брезгую есть в тех заведениях, поварам которых удалял зубы. Как представлю, что этот ебучий повар на соль суп пробует своей вонючей пастью...
Сейчас вот только что очередному кулинару зуб удалил... Комок в горле стоит, хоть вроде и не брезгливый, профессия ко всему приучила.
Рыгал я на ваши драники. © мля...

Какие нафиг чаевые? Это в наших то заведениях? ...Зашел на днях в Тюбетейку... бля рыгаловка...принесли ( хрен выговоришь) холодный рулет , весь в слизи ...тесто...и еще какая-то муть..с ладошку -в счете блюдо стоит 600Р ( ЗА ЧТО?)..за эту куету?
ЗЫ Был голодным...давился ,но ел...съел и заплатил...а оффу так и объяснил, ( честно) , что еда у них говно. и чаевых не дал. В глазах увидел среднеазиатскую ненависть... даже настроение поднялось
Это сообщение отредактировал RooooDeck - 16 фев. 2016 г. в 17:34

Цитата (Шайтанбыр @ 16.02.2016 - 15:06)

Почему человек получающий зарплату требует чаевые? почему это вдруг сразу гнусно не дать на чай? Вы когда запасной ключ от квартиры делаете в лавочке, тоже на чай даете? А когда проездной покупаете на метро? м? И что это за место такое, где мне плюнут в еду, если я не дам сверх цены за блюдо, которое и так в пять раз дороже разумного? Жене дома на чай лучше дайте, чтоб борщи еще вкуснее были! И по кафешкам бегать не придется

многие работодатели, изначально предлагают маленькую ставку, потому что всегда в расчет идут чаевые. Есть они или нет у данного работника - шефа не ебет

Опять хуета полезла эта. Сейчас не 90-е, клиент выбирает качество. Кабаков - как грязи, сегодня недольешь/отдашь просроченную продукцию - завтра к тебе никто не придет. Говорю как главбух ресторана

10 лет поваром работал в нормальных ресторанах, большая часть написанного относится к рыгаловкам вдоль трассы.

А у меня ребенок сгребает всю мелочь со счета, оставленную на чай. Уж сколько ругалась, ругалась, глаза ВОТ ТАКИЕ сделает и говорит: а что такого ?

http://www.yaplakal.com/forum2/topic1106541.html Здесь фактов 20 и немного по другому оформлено.

Хрень какая. С 2010 по 2013 были у меня две пицерии. По недорогой достались вот и купил. Просрочки никогда почти не быват т.к нет смысла вваливать средства и занимать место лишними продуктами. Любой заказ хорика на след день или сразу привезет. Если клиент отказался от заказа из за косяка кухни или офа то стоимость заказа вычитается из общака чаевых . на кухне камеры , никто не плюнет в тарелку. Есть конечно и помойки , но их меньшенство.

Цитата (Финка @ 16.02.2016 - 17:36)

А у меня ребенок сгребает всю мелочь со счета, оставленную на чай. Уж сколько ругалась, ругалась, глаза ВОТ ТАКИЕ сделает и говорит: а что такого ?

Что-то из вас воспитатель херовый какой-то...

Ешьте дома и будет вам счастье. Тогда и мыслей не будет про косяки ресторанной еды.

И чаевые - способ завязать обслуживание официантом на сумму вознаграждения. Не вопрос, мы можем включить его чаевые отгадайте куда? В цену блюда. Так что от клиента должна зависеть заработная плата официанта, а не от хозяина.

Уже 100 раз было. В разных вариантах.
Да, помним, что нельзя ругаться с официантами - в борщ плюнет.

Долго работал в этой сфере, официанты обычно без спец образования---учатся в процессе (исключение дорогие рестораны,там с улицы не берут), повара обычно все с спец образованием, сейчас правда очень много на кухне таджиков и узбеков (берут на несложные операции, и денег надо меньше платить). По поводу болячек)))) СЭС если поймает с липовой сан книжкой--- то хуй откупишся!!!!! так что каждые пол года на унизительные процедуры)))). Это все относится к нормальным заведениям!!!!!!

Цитата (Финка @ 16.02.2016 - 18:36)

А у меня ребенок сгребает всю мелочь со счета, оставленную на чай. Уж сколько ругалась, ругалась, глаза ВОТ ТАКИЕ сделает и говорит: а что такого ?

Пояснить "что такого" не пробовали?

Цитата (cvetastyi @ 16.02.2016 - 17:33)

10 лет поваром работал в нормальных ресторанах, большая часть написанного относится к рыгаловкам вдоль трассы.

Накатал большую простыню, по поводу данной темы, затем понял, что основная мысль сводится к такому же мнению. В заведении где нормальное, адекватное руководство, где нормальный адекватный персонал, такого не бывает. Это конечно не означает, что подобного не случается совсем, но лично мне не довелось попасть за многие годы в место, где были бы такие косяки как описано в теме.

Bormoglotik
Просто ребенок не понимает, почему надо оставлять на чай именно в ресторане. Ведь обслуживаемся много где и разными людьми.
Конечно беседу провожу, говорю, что это так принято и тэ дэ.

Вот тут говорят про Макдональдсы, а тащем-то в маках нету "ресторанных" официантов как таковых, поддон с едой вам в зубы и тащите сами за свободный столик, так кому чаевые ?

И вообще не считаю мак рестораном ни разу.

TraderFX
Поясняю и забираю мелочь назад с злостным шипением.

Цитата (Shenava @ 16.02.2016 - 17:29)

Чаевые - дело добровольное. Никто на вас неукоризненно не посмотрит, если ничего не оставите. Совсем необязательно что-то доказывать или объяснять, просто не оставляйте - ваше право. Знакомый чел в юности работал официантом. Им действительно платили минималку - тысяч 8-10 рублей. В чаевых в месяц набегало тысяч 25-30 сверху: это чуть больше тысячи в день. Кто 50 рублей оставит, кто 100. Жить можно :) Так что не хотите - не оставляйте, никто там с голоду не умирает.

Вы это esaulZ скажите. А то он настойчиво доказывает, что наоборот. А все посетители, не оставляющие чаевые - жмоты

Для тех, кто щемит официантам чаевые-ходите по столовым самообслуживания и носите/убирайте всё сами. Если же хотите всё-таки сходить в ресторан, чтобы вкусно поесть, получить достойное и приятное обслуживание, а не просто пожрать, задумайтесь, стоит ли нарушать традиции? Во многих заведениях мира зарплату официанта действительно составляют только чаевые, и дело вовсе не в том, правильно это или нет.Дело в том, что так сложилась ситуация и таков устой вышеозначенных заведений.Не нравится?Не устраивает ситуация в корне? Не посещайте рестораны!
P.S. Сам никогда не даю чаевые, высчитывая какой-то определённый процент. Для меня всё зависит от качества обслуживания.Бывали ситуации, когда чаевые, благодаря профессиональной работе "фицика", составляли сумму, превышающую счёт.ИМХО

ну тут двояко
был в москве ситики в самом высоком ресторане европы
ну отужинали на 12к с моей женой. на чай оставил 500р
мило побеседовали с официанткой. ляисм трясим
на след день пошли в 1001 ноч. тож не далеко от сити в мосту ресторанчик встроен который через реку. ордер 6к + в счет заложили 1200 (20% за обслуживание официанту) + я сдачи не дождался. там кстати армяни или грузины хер их поймешь
да было вкусно и здорово. внимание уделяют соответсвенное. все быстро
но ценовую политику я понять не могу
официант же по мимо чаевых еще и зарплату получает
зачем в счет включать его обслуживание ?

Ну как говорится, хочешь хорошо поесть, кушай дома :о) И дешевле и точно знаешь, что тебе в блюде куй не валяли, как в бойцовском клубе :о)

Все зависит от мотивации персонала, от его понимания своей роли в заведении и от - ПАРАМ-ПАМ-ПаРАМ! - от руководства.

Чаще весго бардак и всяка *уйня творится там, где хоязин строитель с амбициями, а директору или управляющему по*уй на свое рабочее место имя и репутацию - ибо он получает прилично и 3,14здит при этом (а если не получает, то забирает свое у персонала под любыми предлогами - штрафы, откаты и проч и проч), поэтому все остальное - построение системы управления, контроля, отбор кадров, работа с ними - это все ему глубоко безразлично.

И про чай - чай это не обязательно, а желательно.
Размер, частота чаевых - в большинстве случаев оценка работы официанта, а у понимающих людей - заведения в целом.

В большинстве заведений официантов нет - есть тарелкотранспортеры, кто не умеет и не хочет работать с людьми для людей. А те кто хочет и умеет - получает офигенный чай и любовь гостей.

Короче, тема долгая ))
Это сообщение отредактировал Newm101 - 16 фев. 2016 г. в 17:51

Цитата (Финка @ 16.02.2016 - 17:44)

TraderFX Поясняю и забираю мелочь назад с злостным шипением.

Не надо злостно шипеть. Надо дома объяснять.
Вообще, странная ситуация. Мне бы и в голову не пришло лезть за мелочью, оставленную моими родителями в кафе. Дочка моя тоже в подобном замечена не была.
Сколько лет ребёнку-то?