Чем русский борщ отличается от украинского?

борщ=этаниплову=шашлыку...))

каждый дрочит как хочет

Это сообщение отредактировал nsklife - 22 ноя. 2020 г. в 16:46

Кстати, я кладу капусту в самом конце, а здесь в России действительно капуста проваривается какое-то время и становится очень мягкой. Тоже вкусно, только при условии, что все продукты «подружились» между собой, а не чисто капуста разварилась. Но назвать это российским борщом не могу, так как и в Украине его варят таким способом. Жена брата мужа, например. А свекровь с бабушкой готовили борщ без свеклы, заправляя его толчеными шкварками с чесноком и перцем. Муж первое время вообще борщ со свеклой не воспринимал, но сейчас лопает за обе щеки. Отчим моей подруги варил борщ на бульонном кубике и без мяса (время такое было) и тоже было вкусно. Помню, моя мама не обжаривала свеклу, резала брусочками и кидала в бульон, где она вываривалась, отдавая цвет. Мне не нравилось. Бабушка готовила аналогично, но у мамы борщ получался красный, а у бабушки прямо алый. Вкус не помню.
Готовила борщ на курином бульоне. Тоже вкусно. На свином не нравится, потому что появляется характерный аромат и привкус. Готовила постный борщ на воде или овощном бульоне. Вкусно, но не хватает насыщенности. Как-то раз мне не хватило свежей капусты и я добавила квашеную. Не понравилось. Борщ будто был слегка прокисший. Ну и все, в принципе. Больше всего люблю борщ из молодых картошки и капусты и не настаиваю его, а ем сразу, пока овощи еще не окрасились в цвет бульона.
В общем, че хотела сказать... Борщ он разный — для каждого найдется свой вкус и даже цвет.

Это сообщение отредактировал Ламинария - 22 ноя. 2020 г. в 16:46

Цитата (ХунЛепаж @ 22.11.2020 - 16:22)

Объясняю, для тех кто понимает..... Украинский борщ готовится с "грядки". Русский борщ готовится с магазина. Вот и весь секрет. Вот, вот, ваши минуса говорят о том что многие уже не видят разницы между грядкой и магазином и считают это одно и то же.

А можно поподробнее с какой грядки, я хуй поверю что у каждого гражданина Украины своя грядка с картофаном, свеклой и капустой . Кстати Украина покупает мясо у России и свинину и сало, считается ли борщ сваренный из брянской "мираторговской" свининки украинским или это уже не борщ а щи ?

Цитата (xeknxf @ 22.11.2020 - 22:40)

А румыны из чего мамалыгу варили?

из проса

Цитата (Terricon @ 22.11.2020 - 16:44)

а что, зеленый борщ забыли? с щавелем, укропом, петрушкой, яйцом! Летом, холодный, с похмелья.......... Это праздник какой то!!

Зелёный борщ? Никогда не слышал что бы так называли
Зелёные щи, да

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (kistanov @ 22.11.2020 - 15:30)

из одинакового набора продуктов у 5и хозяек будет 5 разных борщеЙ )

Однозначно!

Я сам варю борщ, и каждый раз он получается немного разный по вкусу, даже если сделан из одних и тех же продуктов!

Борщ чрезвычайно чувствителен к настроению повара!

А рецептов борща существует намного больше, чем на Земле национальностей!

Цитата (GIVOY74 @ 22.11.2020 - 16:47)

Цитата (Terricon @ 22.11.2020 - 16:44) а что, зеленый борщ забыли? с щавелем, укропом, петрушкой, яйцом! Летом, холодный, с похмелья.......... Это праздник какой то!! Зелёный борщ? Никогда не слышал что бы так называли Зелёные щи, да

У нас зеленый борщ называется. Только представить не могу, как его холодным модно есть, ведь там бульон жирный.

Цитата

Кстати, я кладу капусту в самом конце, а здесь в России действительно капуста проваривается какое-то время и становится очень мягкой.

вы сейчас про всех кухарок России ?...Вы точно уверены что так они все делают , а не те пара тройка ваших знакомых русских домохозяек ?

Цитата (Alex0053 @ 22.11.2020 - 16:48)

Однозначно! Я сам варю борщ, и каждый раз он получается немного разный по вкусу, даже если сделан из одних и тех же продуктов! Борщ чрезвычайно чувствителен к настроению повара! А рецептов борща существует намного больше, чем на Земле национальностей!

Да ладно? Чем они принципиально отличаются?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В столовке беру борщ, говорю повару: "Мне борсч, половинку." На что тот отвечает: "Борсч половинками не едят!")
А еще в хохляцкой версии, в деревне, по крайней мере, томатную пасту не добавляют.))

Цитата (автандил @ 22.11.2020 - 15:18)

Каким годом датируются упоминания о первом украинском борще ?

Вот это истинное коварство! Борщ есть, а Украины нет. Подстава из подстав.


Лично мой рецепт:
2 куриных бедра.
~150 сала на шкварки.
Картошка 6 штук
морковь 1шт
Помидор 2шт и томатная паста.
свекла 3 шт
1 болгарский перец(красный)
Капуста четверть
2 луковицы
чеснок
лавруха, перцы, гвоздика.

Кастрюля и сковородка глубокая.
На сковороду сало потом лук и помидоры потом морковь и наконец свеклу.
Остальное в бульон. Когда картошка готова почти, то капусту и болгарский. Затем чуть погодя содержимое сковородки.

И никаких лимонов бляД. Фасоль ещё можно.

Цитата (Ламинария @ 22.11.2020 - 16:48)

У нас зеленый борщ называется. Только представить не могу, как его холодным модно есть, ведь там бульон жирный.

Холодным тоже не понимаю, впервые слышу ОсоблЯ с ламинарией)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (nsklife @ 22.11.2020 - 16:49)

Цитата Кстати, я кладу капусту в самом конце, а здесь в России действительно капуста проваривается какое-то время и становится очень мягкой. вы сейчас про всех кухарок России ?...Вы точно уверены что так они все делают , а не те пара тройка ваших знакомых русских домохозяек ?

Нет, конечно, я не имела ввиду весь народ России. Кто-то, вон, вообще борщ не приветствует.
Обобщения — это от небольшого ума идет.

Цитата (Трамспорт @ 22.11.2020 - 16:22)

Украинский со свеклой, а донской - рыжий. Слово "борщ" означает буряк.

Это тебе кто сказал?Тебе не кажется,что "борщ" и "буряк" совсем разные слова?

вспомнил... давно это было.... кароч, учения, ебеня, сухпай сразу нахуй, ибо организмы молодые и их нужно зОебать как в армии положено
составив план охраны и обороны и, ессно, выпустив боевой листок, беру самых утырков, выдаю перчи (ТБ, а хулива?!) и гоним с ними дербанить крапиву..... небольшое отступление - бойчуганы сплошь индейцы, но, сцук, не краснокожие никуя
собрали почти мешок, принесли в типа кухню и... заёбся выгонять любопытных! Сороковку-кастрюлю мои обезьяны смолотили к вечеру
ЗЫ - сколько лет прошло, а с некоторыми пишемся иногда

Цитата (бурундук @ 22.11.2020 - 16:57)

вспомнил... давно это было.... кароч, учения, ебеня, сухпай сразу нахуй, ибо организмы молодые и их нужно зОебать как в армии положено составив план охраны и обороны и, ессно, выпустив боевой листок, беру самых утырков, выдаю перчи (ТБ, а хулива?!) и гоним с ними дербанить крапиву..... небольшое отступление - бойчуганы сплошь индейцы, но, сцук, не краснокожие никуя собрали почти мешок, принесли в типа кухню и... заёбся выгонять любопытных! Сороковку-кастрюлю мои обезьяны смолотили к вечеру ЗЫ - сколько лет прошло, а с некоторыми пишемся иногда

Зелёные щи с молодой крапивой это деликатес ващет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ламинария @ 22.11.2020 - 16:45)

Кстати, я кладу капусту в самом конце, а здесь в России действительно капуста проваривается какое-то время и становится очень мягкой. Тоже вкусно, только при условии, что все продукты «подружились» между собой, а не чисто капуста разварилась. Но назвать это российским борщом не могу, так как и в Украине его варят таким способом. Жена брата мужа, например. А свекровь с бабушкой готовили борщ без свеклы, заправляя его толчеными шкварками с чесноком и перцем. Муж первое время вообще борщ со свеклой не воспринимал, но сейчас лопает за обе щеки. Отчим моей подруги варил борщ на бульонном кубике и без мяса (время такое было) и тоже было вкусно. Помню, моя мама не обжаривала свеклу, резала брусочками и кидала в бульон, где она вываривалась, отдавая цвет. Мне не нравилось. Бабушка готовила аналогично, но у мамы борщ получался красный, а у бабушки прямо алый. Вкус не помню. Готовила борщ на курином бульоне. Тоже вкусно. На свином не нравится, потому что появляется характерный аромат и привкус. Готовила постный борщ на воде или овощном бульоне. Вкусно, но не хватает насыщенности. Как-то раз мне не хватило свежей капусты и я добавила квашеную. Не понравилось. Борщ будто был слегка прокисший. Ну и все, в принципе. Больше всего люблю борщ из молодых картошки и капусты и не настаиваю его, а ем сразу, пока овощи еще не окрасились в цвет бульона. В общем, че хотела сказать... Борщ он разный — для каждого найдется свой вкус и даже цвет.

плюсану тебе однозначно!
знаю рецептов борща вот прям нормально много, но! есть борсч мой и мамин а это сложно, т.к. супружница проф повар но я-то с япом дружу

Интерактивный рецепт борща

Цитата (GIVOY74 @ 22.11.2020 - 17:02)

Цитата (бурундук @ 22.11.2020 - 16:57) вспомнил... давно это было.... кароч, учения, ебеня, сухпай сразу нахуй, ибо организмы молодые и их нужно зОебать как в армии положено  составив план охраны и обороны и, ессно, выпустив боевой листок, беру самых утырков, выдаю перчи (ТБ, а хулива?!) и гоним с ними дербанить крапиву..... небольшое отступление - бойчуганы сплошь индейцы, но, сцук, не краснокожие никуя  собрали почти мешок, принесли в типа кухню и... заёбся выгонять любопытных! Сороковку-кастрюлю мои обезьяны смолотили к вечеру  ЗЫ - сколько лет прошло, а с некоторыми пишемся иногда Зелёные щи с молодой крапивой это деликатес ващет

не-не, это был именно борсч, вот прям борщунский, с зажаркой и, да простит меня многоуважаемый ВП (Вильям, который Похлёбкин), яйца там ишшо варёные

Цитата

борщ черниговский

я за него
хоть и вырос в Славуте

Это сообщение отредактировал IBW - 22 ноя. 2020 г. в 17:12

Щи и борщ, в целом, различаются в главном: борщ варится, а щи томятся в печи. Щи из русской печки, это, безусловно, отдельный национальный кулинарный шедевр.

Цитата (T8OO @ 22.11.2020 - 16:55)

Цитата (Трамспорт @ 22.11.2020 - 16:22) Украинский со свеклой, а донской - рыжий. Слово "борщ" означает буряк. Это тебе кто сказал?Тебе не кажется,что "борщ" и "буряк" совсем разные слова?

Слова практически однокоренные и по смыслу подходят.

Не важно какой борщ, главное, чтоб потом все равно захотелось добавки))))

Цитата (Kaktotak0812 @ 22.11.2020 - 19:11)

Не важно какой борщ, главное, чтоб потом все равно захотелось добавки))))

вот иманно, водки всегда не хватаить