Рулька классическая с капустой

Рулька... капуста...Сразу напрашиваются ассоциации с баварским пивом и партайгами в пивных Мюнхена...)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Никогда не понимал как можно употреблять очень жирное сытное блюдо и при этом пить пиво. Ну ладно я, я пиво в принципе не пью, не люблю я его. Я крепкое люблю. Ну пару раз в год могу выпить 2 бутылочки. По факту либо я пью пиво, либо я ем. Пиво же сытное само по себе. Как его ещё и рулькой заедать можно? Тут либо пиво пить, либо рульку есть. Всё вместе не полезет же.

Суперклассика немецкого пивного рксторана.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очередное алкохрючево

готовлю рульки 2+ кг, соевый вобще не нужен, горчицу лучше самому сделать, готовится до состояния нежнейшего мяса, с полным замещением вкуса как курятина

Капусту после обжарки прикольно добавить в конце к рульке в духовку
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А можно сократить время варки рульки, если варить ее в афганском казане? Потому что через час от нее в этом казане ничего не останется, будет только кисель))) я когда холодец варю, через 15-20 минут после свистка снимаю потому что мясо начинает на волокна распадаться
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (PaDla86 @ 08.02.2026 - 05:12)

Никогда не понимал как можно употреблять очень жирное сытное блюдо и при этом пить пиво. Ну ладно я, я пиво в принципе не пью, не люблю я его. Я крепкое люблю. Ну пару раз в год могу выпить 2 бутылочки. По факту либо я пью пиво, либо я ем. Пиво же сытное само по себе. Как его ещё и рулькой заедать можно? Тут либо пиво пить, либо рульку есть. Всё вместе не полезет же.

Тут все относительно, в хорошей компании да под беседу, съедается все))) рульку порезать, выложить на блюдо, пей и закусывай
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

у меня сын привез это название из Балтийска Калининградской области ,год там служил на флоте. Я инженерные войска,2 года, г. Владимир слова "бигус" не слышал, мои года службы 1988-90 ДМБ. Видимо "бигус", это продукт потребления служащих морфлота.

Бигус - капуста тушёная с мясом или вареной колбасой (копчёной). Блюдо которое взяли "на вооружение" когда то столовые (и да же рестораны) СССР
Пы.сы. ел бигус в детском саду, школе, санатории.
Мальчик 52 годика. Крым
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ZolAnt @ 8.02.2026 - 06:30)

А можно сократить время варки рульки, если варить ее в афганском казане? Потому что через час от нее в этом казане ничего не останется, будет только кисель))) я когда холодец варю, через 15-20 минут после свистка снимаю потому что мясо начинает на волокна распадаться

Я варю в мультиварке-скороварке. 40 минут. Ничего не распадается, рулька проверена полностью.
Такая скороварка удобна тем, что время выставил и свободен.

Цитата (anrizlat @ 08.02.2026 - 05:54)

Суперклассика немецкого пивного рксторана.

Ну это спорно. Я так понимаю что в Польше и Германии (не приграничные районы) большее предпочтение отдают не пульке, а свиным ножкам (молочного поросёнка). Причём в Германии идёт акцент больше на приготовлении в темном пиве, а в Польше - на приготовлении в капусте. На Украине (Западной и центральной) предпочитают готовить молочного поросёнка (целиком).
Пы.Сы. помню Польша. Было холодно, зашёл перекусить в кафе чего-нибудь сытного. Принесли меню. был удивлён количеству блюд из капусты (у них - капустка) - 90% блюд. Я не был настроен на такое. Не особый любитель капустных блюд, но съел бы бигус (хорош для холодного времени года). А тут везде "капустка"... "А нет у Вас чего нибудь без капусты?" - спросил я и увидел удивлённое лицо официанта. "Да, есть.. Но капустка это же очень вкусно!" - промолвил официант и закатил глаза словно упоминает о каком то изысканном деликатесе.
Мне пришлось сдаться и я "родил":"Ладно, давайте капустку с грибами".
Официант в миг исчез и я видел у него довольную улыбку на лице. Через минуту блюдо стояло на столе. Вид того, что принесли на тарелке не внушал ничего... И уж тем более не вызывал слюны и аппетита. Но деваться было некуда я был холоден и голоден. Горячая еда дымилась на столе. "Пора бы и начать" - подумал я. Взял вилку, придвинул тарелку и на всякий случай понюхал то, что мне принесли. Еда пахла не плохо. Попробовал и был удивлен. Уж не знаю как они это там готовят, но это было вкусно. Они там в Польше действительно мастера приготовить что то с капустой. И самое интересное, что в блюде есть капуста можно догадаться только из названия. Это какое-то гармоничное блюдо, масса, в которой ни один компонент "не выпирает", не забирает на себя право "первой скрипки". В общем мне - понравилось.
Подозреваю, что все блюда, названия которых у них начинается со слова "Капустка" по вкусу приблизительно одинаковые, с небольшой разницей в оттенке вкуса. То есть это масса (вкусная) и оттенок в ней чисто номинальный, что бы в случае заказа всех блюд из списка, при употреблении они хоть чем то отличались (это сугубо личное мнение).
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ЯПоша @ 7.02.2026 - 22:21)

А меня от свинины отвернуло напрочь, особенно во всяких варено-тушеных видах. И не мусульманин ни разу :) Сало, правда, люблю. С казахами жить - по-казахски выть. Свинине предпочту баранинку или казы или говядину.

Такая же история, не нравится свинина в тушеном и варёном виде.
Но шашлычёк из шейки нравится и рулька залетает. А так да, баранина, говядина и конина предпочтительней =) Отказы вообще получаешь вкусовое удовльствие.

Какое-то жирное говно получилось. Чего там есть-то в этой рульке, там только жир, жилы, кость, шкура и чайная ложка мяса. Жирное с пивом и с кислой капустой? Ваш организм охренеет от этого.
Это сообщение отредактировал Майорзапаса - 8 фев 2026 в 07:51

Цитата (maxufa1978 @ 7.02.2026 - 19:41)

Или: "печёно вепрево колено", такое название у чехов. Как и любой из нас, люблю побаловать себя субботними ништяками, сегодня захотелось рульки. В холодильнике застоялась квашеная капуста производства моей мамы- пошла на гарнир. На рынке рулька по 180 руб/кг, пиво — по 89руб/бут. Ну и докупил по 1шт лук и моркву. Пиво 2бут+вода+ специи: лаврушка, чёрный и красный перец; варим 1 час. После — в духовке в фольге, полив маринадом- 1 час. Температура 180гр. Потом фольгу сверху открываем и ещё 40мин при температуре 220гр доводим корочку. Каждые 15 мин поливаем маринадом. Можно перевернуть. Параллельно- тушим капусту. На выходе- отменное блюдо выходного дня: рулька с тушеной капустой😄

Напомнило Новогоднее....!
----
Рецепт приготовления рождественского гуся

Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды.

Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока.

Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить:

100 мл джина,

100 мл коньяка,

200 мл водки,

50 мл белого рома,

150 мл текилы.

Блюдо не разогревать!

Гуся выбросить на хуй– он лишний.

А вот соус – пальчики оближешь!

P.S. Гусь должен быть сука мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!

Цитата (fkmrf123 @ 08.02.2026 - 07:51)

Напомнило Новогоднее....! ---- Рецепт приготовления рождественского гуся Хорошо помытого гуся уложить на дно посуды. Добавить гвоздику, корицу, несколько капель лимонного сока. Затем залить гуся стаканом белого вина и стаканом красного вина, после чего добавить: 100 мл джина, 100 мл коньяка, 200 мл водки, 50 мл белого рома, 150 мл текилы. Блюдо не разогревать! Гуся выбросить на хуй– он лишний. А вот соус – пальчики оближешь! P.S. Гусь должен быть сука мёртвым, иначе эта сволочь соус выпьет!

Дада


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Йоссариан @ 07.02.2026 - 20:02)

Чёт дороговато 180 за такую рульку

Поправил как мог...
На прошлый новый год две рульки ~ 680₽ выходило. Сам кушал, соседку угощал, ещё и на два ужина еды осталось
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Майорзапаса @ 08.02.2026 - 07:46)

Какое-то жирное говно получилось. Чего там есть-то в этой рульке, там только жир, жилы, кость, шкура и чайная ложка мяса. Жирное с пивом и с кислой капустой? Ваш организм охренеет от этого.

Не скажи! Я раньше тоже так думал. Там надо знать какое колено покупать! Переднее или заднее
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нравится мне магазин смарт, очень он приятный. Но в Москве нет его, езжу только когда на даче тусуюсь
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рулькой "заразился" после посещения скипека в Праге.
Потом начал готовить дома сам.
Сначала баловался варкой в пиве, а потом просто начал готовить в рукаве. Быстрее и классно получается!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще не мое блюдо
Жирный жир и шкура
Тушеная квашенная капуста это вообще нечто (
Хуже этого для меня только вымя или тушеные потроха всякие

Но на вкус и цвет

Цитата (PaDla86 @ 8.02.2026 - 05:12)

Никогда не понимал как можно употреблять очень жирное сытное блюдо и при этом пить пиво. Ну ладно я, я пиво в принципе не пью, не люблю я его. Я крепкое люблю. Ну пару раз в год могу выпить 2 бутылочки. По факту либо я пью пиво, либо я ем. Пиво же сытное само по себе. Как его ещё и рулькой заедать можно? Тут либо пиво пить, либо рульку есть. Всё вместе не полезет же.

Есть у нас одно заведение, там по четвергам акция - закажи горячее, пиво бесплатно в неограниченном количестве.
Прикол в том что сожрав рульку, пиво уже не лезет.
Сидишь такой и думаешь, вот же пиво рекой льётся, а не охота.
Но реклама действует в четверг там не протолкнуться

долго, я пока бы делал эту рульку - наебенился и лёг спать 🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ЯПоша @ 07.02.2026 - 20:21)

А меня от свинины отвернуло напрочь, особенно во всяких варено-тушеных видах. И не мусульманин ни разу :) Сало, правда, люблю. С казахами жить - по-казахски выть. Свинине предпочту баранинку или казы или говядину.

Это потому, что баранина нормальная по адекватной цене в паре шагов есть :)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (papamolod @ 07.02.2026 - 19:48)

Вкусно, но заморочка долгая

Можно просто в пакет для запекания и в духовке часа 2-3 норм будет
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня каша гороховая на копченостях
Размещено через приложение ЯПлакалъ