Тихая охота

везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался.
мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать.
я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить.

господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт?

Цитата (lliiss @ 28 авг 2026 в 20:44)

везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался. мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать. я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить. господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт?

Мы всегда замораживаем на зиму вареные опята

Цитата (lliiss @ 28 авг 2026 в 20:44)

везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался. мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать. я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить. господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт?

Мы много лет белые и подберёзовики жарим и замораживаем впрок (морозильная камера). Грузди или солим или маринуем. Опята или маринуем или обжариваем до 80% и в морозилку.
И конечно сушим ( кроме груздей и лисичек).
Это сообщение отредактировал A129500 - 28 авг 2026 в 21:10

Цитата (MadMaximus @ 28 авг 2026 в 20:55)

Цитата (lliiss @ 28 авг 2026 в 20:44) везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался. мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать. я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить. господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт? Мы всегда замораживаем на зиму вареные опята

а потом как используете после размораживания, жарите или в суп?
если жарите то как они по сравнению со свежими, остаются плотненькими хрустящими?
сколько по времени варите?

Только грузди и лисы. Я ещё рядовки фиолетовые жду, но это совсем по осени.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (A129500 @ 28 авг 2026 в 21:02)

Цитата (lliiss @ 28 авг 2026 в 20:44) везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался. мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать. я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить. господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт? Мы много лет белые и подберёзовики жарим и замораживаем впрок (морозильная камера). Грузди или солим или маринуем. Опята или маринуем или обжариваем до 80% и в морозилку.

блин, еще две опции разбокировано: полупожарить и заморозить, и замариновать
рецептом маринованных не поделитесь?

Цитата (Elerone @ 28 авг 2026 в 20:28)

В этом году как-то мало тем вроде было про грибной сезон. Территория - Ивановская область. Цель - благородные грибы, в т.ч. солонина. Результат - удовлетворительный для данной местности. В этом году пока в основном растут лисички. Начали появляться белые грибы и белые грузди, Удалось найти немного подберезовиков и сыроежек. На фото в конце - «зонтики», жарятся как блины, под водку- самое то.

Такие зонтики как на фото обычно не беру ( беру помоложе), если взял на жарку , то колпак вырезаю, жёсткий.

Грузди засоли под смородиновым листом. Через неделю пальцы оближешь, хоть с водкой, хоть без))

В Вологодской области нынче много
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (maxel @ 28 авг 2026 в 23:11)

Грузди засоли под смородиновым листом. Через неделю пальцы оближешь, хоть с водкой, хоть без))

мало неделю, у нас 40 дней просол считается (холодный)

Цитата (lliiss @ 28.08.2026 - 20:44)

везет, я седня был на даче- абсолютно пустой лес и 100500 упавших берез на которых тоооолько только начинают появляться опята. прост ходил, смотрел, облизывался. мне как раз сваливать надо было, вот сижу теперь, думаю, стоит ли тратить один день и 800 рубасов шобы денька через 3 вернуться и нормально грибов пособирать. я еще хз шо сними делать кроме как пожарить свежими, вроде есть инфа что можно морозить но дальше показания расходятся: где то пишут что можно морозить сырыми и потом жарить, где-то что можно морозить сырыми, после развораживания сварить и только потом можно жарить, где-то что надо до заморозки сварить, потом после разморозки можно жарить. господа знающие, стоит ли оно того, можно ли морозить опята с целью их потом пожарить, или они уже будут не торт?

Кароч, чистишь, режешь, отвариваешь, промываешь, укладываешь в зип пакет, кладешь плоским "блинчиком" в мопозилку.
Зимой можешь варить суп, жарить с картошкой и без нее, в обшем, все, что угодно
Если у тебя есть морозильный ларь, то можно и не отваривать, побросать так, зимой нарезать, пожарить или суп сварить, как обычно ты это делаешь.
Но☝️вкус у замороженных свежих немного меняется, да и места они занимают слишком много.
Поэтому режем, варим, в зип пакет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ