Тушеные свиные уши в скороварке, свиные уши в скороварке

К тому моменту, когда процесс забоя поросёнка завершался - ушей у него уже не было. Ухрумкивались

Сырыми даже вкуснее, но покупные в сыром виде жрать сложновато, жёсткие уж больно. А вообще с правильно обработанного порося и кожа в сыром виде ништяк.

ну уж нет, увольте при всей моей любви ко всяким экспериментам в кулинарии и любви в поедании разных блюд из зачастую, для многих "неведомых" частей тушки животного, сырым ни одну его часть есть не стану

Какой то странный у тебя ништяк. Что там может быть вкусного в сырой свиной коже

grably, я их первый раз попробовал с вегетой на работе, и очень понравилось (до этого не мог понять, как их едят вообще), делал без вегеты, не тот вкус. Ну а кто не хочет глюкамата, можно не добавлять
Bartolomeo, Вот же везунчик, я искал гребешки, так и не нашел, правда упорно и не искал

Много лет употребляю свиную кожу в сыром виде, чуток соли и с горбушкой оченна вкусно, но видимо кому как. Некоторые удивляются как я сырой фарш на хлеб намазываю и ем, а мне вкусно.

у немцев это абсолютно нормальное явление. на завтрак лопают

Андрей, я тока на один укус сподобился. Больше не смог.

Напомнило...
Этого дня ждали все. Взрослые ещё с вечера наточили ножи, зарядили ружья и томительно ждали начала следующего утра. За разговорами не спеша закончился день и сквозь пелену табачного дыма можно было видеть как догорают дрова в печи...

...Утром встали рано. Бабушка и мать уже нагрели воды, дед с отцом и дядькой уже залили порцию бензина на 2\3 бачка в паяльную лампу, как того требует инструкция по применению. Вскоре час икс наступил. Для кого-то в последний раз. И этот кто-то уже по душевной своей простоте высунул свой пятачок из тёплого нутра сарая и с полной грудью вдохнул свежего ноябрьского морозца, так приятно освежающего и тонизирующего. Здоровый хряк не спеша вышел из своего жилища, привычно потёрся густой шерстью на жирной бочине об уже заметно подточенный ежедневными такими процедурами дверной косяк, и заспанными ещё глазами устремил свой взгляд на миску с зерном, загодя поставленную хозяевами. Животное ни чего не подозревая подошло к этой импровизированной скатерти-самобранке, как тут же раздался хлёсткий и короткий выстрел. Между двух ничего не понимающих глаз упитанного порося тоненькой струйкой потекла алая кровь...

...Работы было не початый край. Кто-то уже уносил увесистые туши свежего мяса в холодный сарай, кто-то продолжал разделывать мастерски тушу, с каждым разом отрезая остро заточенным ножом плоть из мяса и сала с прожилками...
А кто-то просто сидел около дровяника и за всем этим наблюдал с высоты полёта своих пяти лет. Чтобы этому сорванцу не было скучно, взрослые преподнесли ему свежие свиные уши, слегка поджаренные на огне паяльной лампы. Уши были вкусные и лишь иногда их приходилось макать в соль для вкусноты процесса...

Soltek
Сколько себя помню по молодости, поросят всегда соломой палили, а тётки тут же скребли ножами шкуру и горячей водой поливали, жёлтые туши получались, да да, именно такую шкуру и лопали, а ухи был деликатес, желающих было много, ушей мало.

нее, я люблю такое дело, с лучком да перца не жалетъ. на завтрак часто покупаем. это специальный свежайший фарш высшего качества и со специями. его продают до обеда максимально, потом уже все

Помню как в детстве уши в деревне ели. Ух и вкусными они мне тогда казались...
Нужно будет купить как-нибудь, попробовать приготовить. А то вон уже сколько эти уши обсуждают, а я и вкуса то не помню.

Это где как, у нас тож паяльной лампой обсмаливали) К сожалению, зимой я у бабушки была всего раз и ушей мне не досталось (конкуренция...)(( Зато свежина была изумительная, дядька готовил в здоровом таком чугунке на грубе...

Soltek
спасибо, получила удовольствие от прочтения))

Ну каждому свое как говорится, я лично обожаю свиные уши.

может новые рецепты приготовления свиных ушей появились в новых гаджетах для готовки. у меня мультиварка, аэрогриль, эл. духовка. и пакет свежих замороженных ушей.

появились, https://www.yaplakal.com/forum30/topic3029390.html?hl=