Понимаю, что пропою диссонансом всему хору... но вопросов действительно много. И не только эти. ИМХО какой то фейк.
Конечно фэйк! Это всё фотошоп ))) А если серьезно. задавай вопросы, на все отвечу.
Пункт 1. Почему использовал замороженный когда был свежий? Отвечаю: мне не хватило свежего, блин. Был в морозилке замороженный, его и использовал.
Пункт 2. Смесь перцев у меня в мельнице (такая одноразовая хрень, куда перец новый не засыпешь) которая не даёт той нужной остроты, которая требуется, что бы было вкусно, поэтому я перчу обычным молотым мерцем дополнительно.
А фейк может и не всегда быть фотошопом. Бывает и когда ыдают желаемое за действительное. Вот, например у вас тема про "СОЧНЫЙ" шашлык... но в таком маринаде
Цитата
Правильно выбранная свинина да и тем более замоченная в чем то кислом (для размягчение волокон)
Все бы хорошо, но он какой-то не прожаренный, больше на варенных похож. Я только один раз в жизни, в крыму, ел прожаренны и сочный шашлык. Больше мне такого счастья пробовать не довелось
Водомерка, я конечно извиняюсь, но у меня лично нет причин не веритьMitsv. Судя по выкладываемым рецептам, человек любит готовить, а кто любить готовить вряд ли будет заниматься "фотошопом" блюд. Не может настоящий кулинар выложить красивую какашку и сказать, что мол, повторите - это вкусняшка. ИМХО. В общем, либо доказательства, веские, либо это клевета.
Мое мнение, что сочность блюду добавляет тот факт, что мясо готовится в масле , если бы это было на гриле или углях, тогда другое дело, но в случае ТС - я ему полностью верю. И если будет время повторю его рецепт, чтобы утвердить свою веру в человека.
А вы попробуйте замочить мясо в уксусе, вине, или кислом соке. И пожарьте его. Кислота не "смягчает волокна", как пишетТС, а напротив дубит их. А то что ТС"молодец", "умничка", "человек любит готовить"... и пр. эпитеты я оспоривать не собираюсь. Я лишь написапл, про вопросы, некоторые возникают. Ичё? Их не должно возникать?
Пункт 2. Смесь перцев у меня в мельнице (такая одноразовая хрень, куда перец новый не засыпешь) которая не даёт той нужной остроты, которая требуется, что бы было вкусно, поэтому я перчу обычным молотым мерцем дополнительно.
Озвучь остальные вопросы, отвечу!
Многие сталкиваются с этим. Где то рассказывал. Еще попробую объяснить на картинках. Пробирка стала пустая - не выбрасывай. купи смесь перцев на развес. Или засыпь черный горошком. Или другие семена. мягкая приправа забьется.
лук режем полукольцами, перемешиваем с мясом. немного солим, совсем немного. и специи. все. никаких маринадов. накрывается крышкой и ждем. пару часиков. три - процесс приготовления
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, если бы это было на гриле или углях, тогда другое дело, но в случае ТС - я ему полностью верю. И если будет время повторю его рецепт, чтобы утвердить свою веру в человека.
можноб еще было зелени добавить всё б отдал ))
yaplakal.com