Зимний суп из сухих грибов


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

as1214

3.02.2026 - 16:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.05.14
Сообщений: 2031

Цитата (Patamushta @ 3.02.2026 - 16:14)

Цитата (Конторапишет @ 03.02.2026 - 16:08)

Нет, ребята, это тюря какая-то, не суп. Выглядит ужасно, если честно. За что так с хорошими грибами поступили? Их можно или сухими поломать, или замоченные порезать. Лук вареный мало кто любит. Да и пассерованный он приятный вкус супу придает.
В общем, хвастаться нечем. Выставили на всеобщее поругание?

Да! Это на любителя. Можете ругать сколько хотите.

Не, мать! Ругать я тебя не буду - сто лет грибного супа не ел!
Зови в гости - отведаю и всем расскажу правду!)))

[^]

SeaCat	3.02.2026 - 16:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.02.13 Сообщений: 2711	Лук на шкварках, прослоечке, надо обжаривать и тудЫ в кастрюлю. И сытнее м вкуснее.
	[^]

user2ural

3.02.2026 - 16:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.01.14
Сообщений: 1099

Цитата (Периндоприл @ 3.02.2026 - 18:35)

Цитата (rostovdon88 @ 3.02.2026 - 14:59)

Не знаю, по мне так любой суп должен быть на бульоне из мяса

Даже рыбный?

Уха по-царски (Уха из петуха) поищи рецепт. Очень необычно! Курятина, рыба, грибы...

[^]

motya

3.02.2026 - 17:01

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 52423

Цитата (хуясенах @ 3.02.2026 - 16:47)

Что за народ пошел, перловку не знают

дикие люди

видел бы ты глаза людей, когда я говорю, что часто полбу использую - они последний раз это слово в школе на Пушкине слышали

[^]

Redd

3.02.2026 - 17:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10147

Patamushta
первая картинка просто ужасна
этот рецепт вызвал больше вопросов чем каких либо других эмоций
не это может быть и вкусным, но...

Цитата

ромытые грибы пропускаем через мясорубку или блендер,

зачем, для меня это действие вообще не понятно

Цитата

Строгаем лучок

Цитата

Засыпаем все в кастрюлю, в кипящую и подсоленую воду, варим 25 минут

сырой лук сварить, что бы что? Ты пробовал на вкус варенный сырой лук? Опять же вопрос, для чего это действие?

[^]

DwarfRKA

3.02.2026 - 17:17

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 26.11.13
Сообщений: 891

Цитата (wadman @ 3.02.2026 - 16:01)

Бабушка нечто подобное готовила, только с картошкой и какой-то крупной крупой, похожей на маленькие зерна кофе. Может кто знает, что за крупа такая? Светло-коричневая, ближе к белому.

обжаренная?

[^]

хrеnсгоры

3.02.2026 - 18:14

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 9.04.17
Сообщений: 1273

Цитата (кrutiznа @ 3.02.2026 - 18:13)

Цитата (Patamushta @ 3.02.2026 - 15:55)

Поэтому суп имеет насыщенный черный цвет.

Это насыщенный черный? Похоже мне нужно сходить к окулисту на предмет цветоразличия

Онанизмом меньше заниматься надо и зрение поправится

[^]

Nachorn	3.02.2026 - 18:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.11.13 Сообщений: 2606	самая добрая тема на сегодня.. Тема-убежище.. Варёный лук, нужно ли его есть Варёный картофель, как клеить фотографии в альбоме.. Варёные джинсы, рецепты наших бабушек.. Это сообщение отредактировал Nachorn - 3.02.2026 - 18:21
	[^]

GrimSpecter

3.02.2026 - 19:19

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 798

Цитата (wadman @ 03.02.2026 - 16:01)

Пшеничная? Не пшенка, а именно пшеничная. Люблю ее, как гарнир, только варить долго.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

GrimSpecter

3.02.2026 - 19:21

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 28.09.24
Сообщений: 798

Цитата (SeaCat @ 03.02.2026 - 16:56)

Лук на шкварках, прослоечке, надо обжаривать и тудЫ в кастрюлю. И сытнее м вкуснее.

Лук на шкварках, чтобы грибной суп имел вкус свиного сала?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ВотВоМхуЕнот

3.02.2026 - 19:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.08.24
Сообщений: 1595

Цитата (KEMEPOBO @ 3.02.2026 - 16:42)

Это как фарш из мраморной говядины.

А что не так с фаршем из мраморной говядины?

Не реклама, такой фарш у меня неподалеку от дачи откармливают

[^]

ВотВоМхуЕнот

3.02.2026 - 19:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.08.24
Сообщений: 1595

Цитата (wadman @ 3.02.2026 - 16:01)

Если как на картинке, то перловка

[^]

mpishi

3.02.2026 - 20:38

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10414

Цитата (ВотВоМхуЕнот @ 3.02.2026 - 19:40)

Цитата (KEMEPOBO @ 3.02.2026 - 16:42)

Это как фарш из мраморной говядины.

А что не так с фаршем из мраморной говядины?

Не реклама, такой фарш у меня неподалеку от дачи откармливают

У тебя в маркировке "Категория Б" это от 60 до 80% мышечных волокон. Да и цвет его глянь. Нормальный фарш из мраморки "Категории А" выглядит иначе.

ТС, первый раз вижу, чтобы грибы сушеные нам мясорубку крутили. Жутковато это всё выглядит.

[^]

хrеnсгоры	3.02.2026 - 22:20 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1273	mpishi ТС, первый раз вижу, чтобы грибы сушеные нам мясорубку крутили. Жутковато это всё выглядит. В чем проблема? Я сушеные грибы молол на кофемолке жерновой, в муку, и добавлял в супы и второе
	[^]

Redd

3.02.2026 - 22:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10147

Цитата

чем проблема? Я сушеные грибы молол на кофемолке жерновой, в муку, и добавлял в супы и второе

я так понимаю для тебя это одно и то же:
1. Сухие грибы перемолоть в муку
2. Сухие грибы замочить, а после перекрутить на мясорубке

[^]

Fusion85	3.02.2026 - 23:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.09.21 Сообщений: 1835	Щи из квашеной капусты на домашней курочке и с сушёными белыми грибами. Бомба!
	[^]

KuraBess

3.02.2026 - 23:45

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.05.22
Сообщений: 906

Цитата (ХулиПедрович @ 3.02.2026 - 08:20)

Цитата (Patamushta @ 3.02.2026 - 15:55)

Мой свекр не любил промывать и как он говорил «смывать весь вкус», но тогда бульон будет как чернила, но веус действительно будет насыщенным.

А есть еще личности, которые варят мясо, и "первый бульон" сливают. Вообще никогда этого прикола не понимал.

"первый бульон" сливают...

...шоб бульён "как слеза был" чистый,
меняют после 1-го закипания воды
в нём ешё и вкуса почти что нет, также
те кто не хотят стоять и "шумок" ловить...

ЯП оставил пару грибков цельными и пару
на половину порезанными для радости глазу.

Это сообщение отредактировал KuraBess - 3.02.2026 - 23:56

[^]

Периндоприл

4.02.2026 - 00:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 29722

Цитата (user2ural @ 3.02.2026 - 15:58)

Цитата (Периндоприл @ 3.02.2026 - 18:35)

Цитата (rostovdon88 @ 3.02.2026 - 14:59)

Не знаю, по мне так любой суп должен быть на бульоне из мяса

Даже рыбный?

Уха по-царски (Уха из петуха) поищи рецепт. Очень необычно! Курятина, рыба, грибы...

Так он не про куру, а про мясо.

[^]

coin99	4.02.2026 - 01:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.23 Сообщений: 1769	не все супы требуют зажарку. у кого проблемы с жкт, типа рефлюкса и гастрита, тем вообще нельзя желтые и красные бульоны. корежит тут только мегапереводняк грибов. вымыть всю вкусняшку и пережевать через мясорубку - варварство. бери в 5 раз меньше и оставишь текстуру и форму грибов
	[^]

Анда

4.02.2026 - 05:00

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 26.03.23
Сообщений: 3423

Цитата (Redd @ 3.02.2026 - 21:08)

[
сырой лук сварить, что бы что? Ты пробовал на вкус варенный сырой лук? Опять же вопрос, для чего это действие?

В уху всегда лук зажариваешь? Секретный секрет скажу. Пару ложек масла и лук мелконарезанный. Он плавает при варке сверху в капельках масла, и пассеруется там, вплоть до растворения. Весь вкус переходит в бульон. Я так на пельмени воду готовлю, чтоб бульон вкуснее был. Да и супы в половине случаев не зажариваю лук.

[^]

Анда	4.02.2026 - 05:02 [ показать ] -1
Статус: Online Ярила Регистрация: 26.03.23 Сообщений: 3423	Чтоб бульон прозрачный получить, надо оваща туда, лук морковь. И варить БЕЗ КРЫШКИ! Закроешь крышкой, помутнеет враз.
	[^]

Redd

4.02.2026 - 14:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10147

Цитата

"первый бульон" сливают...

...шоб бульён "как слеза был" чистый,
меняют после 1-го закипания воды
в нём ешё и вкуса почти что нет, также
те кто не хотят стоять и "шумок" ловить...

это моя самая любимая часть

И так смотри чо в книжках пишут

[^]

Redd

4.02.2026 - 14:49

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10147

Цитата

В уху всегда лук зажариваешь?

да

Цитата

Секретный секрет скажу. Пару ложек масла и лук мелконарезанный. Он плавает при варке сверху в капельках масла, и пассеруется там, вплоть до растворения. Весь вкус переходит в бульон.

блин я только только восстановил психику. а тут на тебе , просто удар под дых

Я тебе так скажу, я очень много чего слышал в кулинарии, но ты переплюнул всех! По моему скромному мнению, ты взял чемпионство , всех тупо уделал
Пока один вопрос, а если половина лука не попала в капельки масла, это что же получается?

[^]

GLKaban	4.02.2026 - 16:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.12.14 Сообщений: 1228	без зажарки это хуйня, а не суп.
	[^]

Santapuz

4.02.2026 - 18:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.08.15
Сообщений: 1135

Цитата (rostovdon88 @ 03.02.2026 - 15:59)

Не знаю, по мне так любой суп должен быть на бульоне из мяса

А уха как же?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3331
1 Пользователей: Aleksey73