Довелось участвовать в ликвидации случая массового отравления. Дело было на НГ, и 2 января по тревоге собрали сотрудников отделения особо опасных инфекций, которым я руководил. (Краснознаменный ТОФ, санэпидотряд, г. Тихоокеанск, конец 80-х) Привезли рвотные массы с грибочками пострадавшей семьи, их гостей и начали мы потихоньку заражать белых мышей. Задача была определить тип ботулотоксина. Госпитальные душат, давай результат, у нас четыре чела в реанимации по тяжелой, а как дать быстро если мыша должна помереть. Путем перекрестных заражений выявили смерть мышей определенной группы и выдали результат. А дальше уже госпитальные работали. Все остались живы, ну кроме больше 4 десятков мышей. Всех подробностей уже не помню, давно было! Тихоокеанцам привет!
Но пока не ясно, были ли нарушены нормы хранения или сырье сразу было некачественным.
По картинке все ясно. В составе нет блокирующих клостридии консервантов (нитрата натрия). На лимонную кислоту им пофиг. Полиэтиленовая упаковка означает, что содержимое герметично и что никакой автоклав оно не проходило. Фасоль при сборке запросто контактировала с почвой.
Итого вообще ничего не мешало клостридиям там быть и размножиться.
Температура хранения 25 градусов - почти оптимальная для выработки ботулотоксина. 60 дней дофига, при 25 градусах хватит и 2-3 дней. Технолог или кто разрешил такое выпустить - клинический идиот или осознанный террорист. Там ботулизма не могло не быть. Ну, хотя, можно еще фасоль на производстве рассыпать на землю, собрать, и не помыть, чтоб уж наверняка.
Такое если уж выпускать, то хранить не выше +4. И уксус добавить.
Из хороших новостей - репутация нормально законсервированной фасоли в нормальных металлических банках, прошедших автоклав, не пострадала.
P.S. Интересно, кто придумал состав. Если это делалось по заказу вкусвилла - то неудивительно. У вкусвилла есть сверхдурная практика заказывать и продавать "продукты без консервантов". А что без консервантов ими легко отравиться насмерть - вкусвилл не волнует. У них еще и колбаса без нитрита натрия в ассортименте ждет своих жертв.
Это сообщение отредактировал alef78 - 18 июн 2024 в 16:42
По корпоративной почте с доменом inbox.ru сразу видно солидную компанию, живущую строго по стандартам международной системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ХАССП
А не подскажешь, где в стандартах ХАССП говорится о доменных именах для почты?
Так и нигде не говорится, что гендиректор, должен носить туфли, а не кеды, на официальных встречах. Это - так, мелкие детали, которые убедительно характеризуют то, что видим
У меня по этому поводу есть занимательная история, как мой знакомый, купивший Лендкрузер, чтобы подъезжать на нужные встречи на нормальной машине, однажды услышал в свой адрес вопрос - "А у вас что, нет водителя своего?" Внешние атрибуты, безусловно, важны, но вопрос сертификации или лицензирования, а также качества продуктов, никаким образом не связаны ни с обовью директора, ни с доменным именем.
Цитата
Цукерберг ответил, что хотел бы принимать как можно меньше решений в обычной жизни, чтобы не отвлекаться от главной задачи своей жизни — работы над Facebook. Марк считает, что даже очень незначительные бытовые проблемы типа выбора одежды или меню завтрака утомительны. Эти проблемы и вопросы — настоящая губка, поглощающая энергию владельца. Цукерберг просто не желает тратить усилия на решение мелких, но многочисленных проблем.
А так — у него полным-полно серых футболок и синих джинсов, которые можно надеть с утра, не заморачиваясь, что с чем будет гармонировать, и какую футболку или рубашку лучше выбрать.
В общем-то, многие известные люди, включая того же Джобса, носили и носят примерно одинаковую одежду каждый день. Возможно, они руководствуются тем же принципом, что и Цукерберг — меньше бытовых вопросов — больше энергии для работы.
Вы, не путайте, теплое с мягким ))) 1. Про почту : если ИП Пупкин сертифицируется с бесплатного почтового адреса inbox.ru , то поморщимся и скажем: "Ну, это - Пупкин, что было ожидать !". И, добавим : "Может, деньги, работникам в ЗП выдал, чем приобретать пафосный почтовый адрес". Но, для конторы, которая позиционирует себя, как постоянного участника тендеров, это - не очень хорошо выглядит.. 2. Я, так и думал, что Вы начнете приводить в пример Абрамовичей и Цукербергов ))) . К сожалению, такая реакция - заразная, тебе кажется, что ты вооружен железобетонными фактами. Но, тут, есть - нюанс. Так, могут позволить себе, одеваться те, фамилия которых, сразу говорит о месте в списке Форбс. Это, равнозначно тому, что он - вообще, не пришел бы. Но, все, безоговорочно считали бы, что он - тут, на встрече. А, если, у Вас, такой фамилии - нет, то не стоит пытаться копировать их поведение. В лучшем случае, Вас - не поймут. В худшем, сочтут выскочкой, без гроша за душой. Помните, по одёжке - встречают !
Довелось участвовать в ликвидации случая массового отравления. Дело было на НГ, и 2 января по тревоге собрали сотрудников отделения особо опасных инфекций, которым я руководил. (Краснознаменный ТОФ, санэпидотряд, г. Тихоокеанск, конец 80-х) Привезли рвотные массы с грибочками пострадавшей семьи, их гостей и начали мы потихоньку заражать белых мышей. Задача была определить тип ботулотоксина. Госпитальные душат, давай результат, у нас четыре чела в реанимации по тяжелой, а как дать быстро если мыша должна помереть. Путем перекрестных заражений выявили смерть мышей определенной группы и выдали результат. А дальше уже госпитальные работали. Все остались живы, ну кроме больше 4 десятков мышей. Всех подробностей уже не помню, давно было! Тихоокеанцам привет!
Довелось участвовать в ликвидации случая массового отравления. Дело было на НГ, и 2 января по тревоге собрали сотрудников отделения особо опасных инфекций, которым я руководил. (Краснознаменный ТОФ, санэпидотряд, г. Тихоокеанск, конец 80-х) Привезли рвотные массы с грибочками пострадавшей семьи, их гостей и начали мы потихоньку заражать белых мышей. Задача была определить тип ботулотоксина. Госпитальные душат, давай результат, у нас четыре чела в реанимации по тяжелой, а как дать быстро если мыша должна помереть. Путем перекрестных заражений выявили смерть мышей определенной группы и выдали результат. А дальше уже госпитальные работали. Все остались живы, ну кроме больше 4 десятков мышей. Всех подробностей уже не помню, давно было! Тихоокеанцам привет!
Покупал раньше смеси суповые сухие от Yelli. Особенно полюбилась смесь "Семь бобов". Так вот, суп из этой смеси хранить нельзя было, т.к скисать начинал быстро. Вечером сварил, а на следующее утро суп уже прокис. Методом исключения было установлено, что виной всему красная фасоль, т.к. покупал разные смеси от этой фирмы с теми же ингредиентами, кроме красной фасоли.
Это сообщение отредактировал stornogad - 18 июн 2024 в 18:30
СТранно. А до этого писали про "салат с тунцом"... И вообще - бутулотоксин может появится в РАСТИТЕЛЬНОЙ пище? ВРоде это сугубо "животные" бактерии? Нет?
Грибочки, соленья - родная стихия Нужна сама бактерия и отсутствие кислорода, если правильно помню
Другой вопрос: а если бы салат при производстве посолили нитритной солью, это убило бы бутулизм?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Любое варенье неправильно законсервированное или грибочки также могут тебя на тот свет отправить с ботулизмом. Единственный плюс - там эту заразу уже видно в виде плесени и нужно совсем слепым быть, чтоб начать есть варево с плесенью.
Ботулизм это не плесень . Сколько раз открытое варенье плесневело, верхний слой нахуй оттуда и опять чай с вареньем ..
Размещено через приложение ЯПлакалъ
коллега поела эту самую лобио на работе, 11.06. сейчас на ИВЛ, в реанимации территориально - юг Подмосковья, 10 км от МКАД
Это сообщение отредактировал drdolgoff - 18 июн 2024 в 19:27
Ну ничо, ничо. Подумаешь, пара десятков сдохнет - они не вписались в рыночек. А хозяин фасоли отделается легким откатом в несколько миллионов и "условным" сроком с отбыванием на домашнем аресте на Патриках.
Ну да, ведь каждый ресторатор сам себе роспотребнадзор, его обязанность. А сами роспотребнадзоровцы настолько нихрена не делают, что даже взяток не берут?
Не зря я себе автоклав купил с пару недель назад. Созрел, так сказать, до собственных консерв.
Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 18 июн 2024 в 19:30
Звоночек для адептов здорового питания без Е и нитритной соли, домашним консерводелом , и любителей стейков с кровью. Сколько народу травится своими изделиями никто учёт не ведёт.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Любое варенье неправильно законсервированное или грибочки также могут тебя на тот свет отправить с ботулизмом. Единственный плюс - там эту заразу уже видно в виде плесени и нужно совсем слепым быть, чтоб начать есть варево с плесенью.
Ботулизм это не плесень . Сколько раз открытое варенье плесневело, верхний слой нахуй оттуда и опять чай с вареньем ..
Благодарю друг, опередил. Всю жизнь плесень скинул и понеслась. А тут смотри ка ты. Я в таком случае уже зомби должен быть... Хотя... Это сообщение отредактировал Filin271 - 18 июн 2024 в 19:34
не вздумай, найдешь у себя все болезни (кроме воспаления пяточного нерва) вспомни книгу "Трое в лодке не считая собаку" все началось с того , что к 3м джентельменам попала "медицинская энциклопедия" и они нашли у себя практически все описанные болезни ...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com