Про чай, как его варили, про котлеты, как пиздили мясо, замещая хлебом. Ну и недовес, например по норме из кило фарша 10 котлет, а делали 9. Сметану, замещая кефиром. Пожпорченное мясо в марганцовке мыли И т.д. и т.п.
вы о каком времени пишете? о прошлом или нынешнем ..не могу понять
Еще вспоминаю столовую в пионерлагере, это была не столовка, а ресторан, по качеству блюд, уже прошло более 30 лет, а те кто был в этом лагере, все вспоминают столовую пионер лагеря, как же вкусно там кормили, гороховый суп, ёжики, харчо, запеканки.
можно ещё вспомнить количество отравлений в те времена и сейчас ..сравнение явно не в пользу нынешнего времени
В Астрахани пару лет назад забрели в "Советскую Столовую"-потрясающе вкусно-борщ,пюрешка,кус жареной рыбы,салат.И удивительно дешево.Как на заводе в детстве наелся.
Ну хер его знает, как раз творожные запеканки в детстве терпеть не мог, а вермишельку в молоке - наоборот Главное - чтобы вермишель не варилась в молоке, блядь, а просто заливалась сырым холодным молоком. И сахару ещё туда.
А я до сих пор очень люблю столовские котлеты, с хлебом/картоном и в обсыпке.
Тоже самое. Когда делаю сам,то обязательно добавляю батон,размоченный в молоке. Котлеты из чистого мяса не очень.. Может потому,что вырос в столовой. Родителям некогда,на работе-они нам оставляли каждый день 3 рубля на троих,а мы с сёстрами в обед топали в столовку,которая у нас была во дворе.Просто большая столовая во дворе,никаких предприятий рядом.
Это сообщение отредактировал Айболит30 - 10 июн 2017 в 16:54
Если из кило фарша сделать 9 котлет, а не 10, то каждая котлета будет больше по размеру, объёму и весу. Может число котлет для недовеса должно быть больше 10?
Это была правда, есть на эту тему эпичная фраза из 70-80-х - "Маня, сметану не разбавляй - я уже разбавила!". А котлеты в столовых были хлебные, но мне они нравились, дома котлеты мясные - вкус другой, а в столовке вкус по своему изысканный.
Гандонов нехороших людей хватало во все времена, но хороших даже сейчас больше.
Например объедки и не израсходованные блюда своим поросям наши поварихи относили (завод в райцентре стоял, в рабочем поселке, т.е. подсобное хозяйство у большинства было) - это одно, а когда продукты тырили - это другое!
Большинство, я уверен, работали честно не страха для, а совести ради! Ну кажется мне так Это сообщение отредактировал zanzi - 10 июн 2017 в 16:53
Это не советские столовые, а детсадовские и школьные могли похвастаться таким ассортиментом. В заводских за 72 копейки - салат витаминный (из капусты урожая 1914 года), суп картофельный (из картошки, риса, комбинжира и хрящей), серые разваренные макароны с котлетой (содержание хлеба 80%), бифштексом (содержание хлеба 50%), чай, компот из сухофруктов (фрукты - ровесники капусты). В рыбный день даже повкуснее можно было пожрать, потому что в хек или минтай хлеб засовывать не научились, обваливали снаружи в сухарях. на заводе было несколько столовых, обеденный перерыв был у всех в разное время. Как то случайно попал в пельменный зал во время "директорского" перерыва. Это было незабываемо. Меню как в школьной столовой.
Ну значит такой завод у вас был. Наших металлургов от пуза кормили))) И вкусно. Своя пекарня на заводе была. Там же и макароны сами делали.
Это сообщение отредактировал Сергеевич74 - 10 июн 2017 в 16:55
Еще вспоминаю столовую в пионерлагере, это была не столовка, а ресторан, по качеству блюд, уже прошло более 30 лет, а те кто был в этом лагере, все вспоминают столовую пионер лагеря, как же вкусно там кормили, гороховый суп, ёжики, харчо, запеканки.
можно ещё вспомнить количество отравлений в те времена и сейчас ..сравнение явно не в пользу нынешнего времени
ай в столовой действительно отличался по вкусу. В него, с целью экономии заварки, всегда добавляли так называемую жжёнку - жжёный сахар. Поэтому цвет был насыщенный. И чая без сахара не бывало.
сам придумал ? ..напиши ещё - заваривали морковку ..делалось намного проще ...щепотка соды и чай прямо светится
Я интересовался тогда у поварихи. как вы чай делаете вкусный с запахом сахара жженого - она сказала: кипятить с сахаром, вот и весь секрет.
Это сообщение отредактировал Ordinal - 10 июн 2017 в 16:57
Все так и было. Одного рубля вполне хватало на полноценный обед в рабочей столовой из трех блюд - первое, второе и компот + полстакана сметаны + булочка и три кусочка хлеба. Горчица бесплатна и всегда на столах, по первой же просьбе обновлялась. Не скажу, что скучаю по тем временам, но иногда вспоминается.
В заводских за 72 копейки - салат витаминный (из капусты урожая 1914 года), суп картофельный (из картошки, риса, комбинжира и хрящей), серые разваренные макароны с котлетой (содержание хлеба 80%), бифштексом (содержание хлеба 50%)
мог бы и помрачнее картину нарисовать ...взяв за основу Броненосец Потёмкин...
Записки КремлеБота. Во всех заводских столовых в которых мне довелось обедать кормили хорошо. Как впрочем и в армии 1983-85. Но самые яркие воспоминания остались от столовой в общежитии от Кировского завода. Половина циплёнка тапака + пюре с ложкой зелёного горошка + салат или винигрет + компот. Всё удовольствие 1 рубль 5 копек. 1987 год. Сейчас ем бизнес ланч в ресторанах и кафе. Надо сказать это покруче и по качеству получше. Но порции маленькие.
Пост достиг цели, пойду готовить еду, а то аппетит разыгрался. И да, шницели советские столовские мне нравились, кто придумал, что они по вкусу как подошва, не знаю? Но, о вкусах не спорят.
А я что-то плакаты столовские вспомнил. "Я поел и не забуду за собой убрать посуду!" "Поел, попил и снова в путь, убрать посуду не забудь!" "Помоги немного нам - убери посуду сам!"
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- это вещь, после них любая еда становится вкусной.
yaplakal.com