По поводу 4 литров домашнего за вечер - очень сомневаюсь.
я тоже. Сейчас в основном варю "питкое" 3,5 -4,8 % алкоголя. 2 литра нормально, 3 - уже нирвана. ))
У меня получается 7-9%. 3-4 литра за день запроста. По кружечке, в охотку. Я так дом построил. Без пива - не получилось бы. вот, заварил очередные 150л.
По поводу 4 литров домашнего за вечер - очень сомневаюсь.
я тоже. Сейчас в основном варю "питкое" 3,5 -4,8 % алкоголя. 2 литра нормально, 3 - уже нирвана. ))
У меня получается 7-9%. 3-4 литра за день запроста. По кружечке, в охотку. Я так дом построил. Без пива - не получилось бы. вот, заварил очередные 150л.
И кто ж мешал подать малость этой воды после продажи половины емкости? Практически никто. И добавляли недобросовестные продавцы и продавщицы. А деньги за воду в карман.
и в течении непродолжительного времени пиво мутнело и не годилось для продажи причём очень быстро
В 90-е у нас с приятелем палатка пивная была, 3 бака стояло и компрессор. На пив заводе заказывали машину, 2 бака по 300 литров заправляли, один на промывке стоял с водой и содой. И так каждый день. Включали компрессор и выгоняли воду через кран, а потом через сливное. На следующий день другой бак на промывку. Летом 2 остальных бака расходились живо, даже подумывали все 3 наливать, но санитария взяла верх над жаждой наживы, потому как сами это пивко целый день попивали. И ничем пиво не бадяжили, естественно иногда немного не доливали, каюсь, у кого бедон или непрозрачная канистра могли пены компрессором грамм 200 накачать. А так к нам весь район ходил за пивом, потому что не разбавляли и без осадка хлопьями от старого пива. И да, машина часов в 10 приезжала, а очередь уже стояла. Зимой было проще, 2 бочки не всегда уходили и до приезда машины можно было остатки распродать . Летом, даже если не особо хорошо торговля шла, сидели до упора, на утро не оставляли. Местная алкота уже знала, что если в 12 вечера ещё палатка открыта, то ближе к 2 ночи будет бесплатная раздача. написал с YapMe
Сейчас пью Жигули (барное светлое, темное бархатное). Папе привез его, спрашиваю "По вкусу похоже на то, что было раньше?". Он попробовал и в ответ "Вроде похоже, фиг знает..". Вот и я не помню тот вкус Жигулевского. Зато отлично помню, как оно пузырилось в бутылке как огромные соты! А сейчас мелкие пузырики и плотная пена.
Я могу сварить эль, который не отличается от лагера!
Научишь? Варила года два и все не то. Хочется «колючего», с горчинкой.
колючесть - это сильная карбонизация. Дома получить сложновато но можно. Горчинка - больше хмеля " на горечь" и желательно МАГНУМ . он даёт самую нейтральную горечь. А секрет "эля-лагера" прост. Дикий " перезасев" и долгое брожение при 17 градусах. Дрожжи S-04. Там ещё куча нюансов, но я уже засыпаю...
Сильный карбон дома? Как нехуй делать, слить раньше полного выброда или лишку дать сахаров на карбонизацию (сусла или декстрозы) и охлаждение до околонулевой температуры за трое суток до употребления. Употреблять на разогреве от этой температуры при 10-12 градусах. Ежи по языку бегать будут.
Еще выдержка играет роль. В невыдержанном пиве пузыри крупные, выдыхается пиво быстрее.
В 90-е у нас с приятелем палатка пивная была, 3 бака стояло и компрессор. На пив заводе заказывали машину, 2 бака по 300 литров заправляли, один на промывке стоял с водой и содой. И так каждый день. Включали компрессор и выгоняли воду через кран, а потом через сливное. На следующий день другой бак на промывку. Летом 2 остальных бака расходились живо, даже подумывали все 3 наливать, но санитария взяла верх над жаждой наживы, потому как сами это пивко целый день попивали. И ничем пиво не бадяжили, естественно иногда немного не доливали, каюсь, у кого бедон или непрозрачная канистра могли пены компрессором грамм 200 накачать. А так к нам весь район ходил за пивом, потому что не разбавляли и без осадка хлопьями от старого пива. И да, машина часов в 10 приезжала, а очередь уже стояла. Зимой было проще, 2 бочки не всегда уходили и до приезда машины можно было остатки распродать . Летом, даже если не особо хорошо торговля шла, сидели до упора, на утро не оставляли. Местная алкота уже знала, что если в 12 вечера ещё палатка открыта, то ближе к 2 ночи будет бесплатная раздача. написал с YapMe
Друже, таких, как ты - один на миллион. Давай пивоварню вместе откроем, мне твой подход приятен?
В 90-е у нас с приятелем палатка пивная была, 3 бака стояло и компрессор. На пив заводе заказывали машину, 2 бака по 300 литров заправляли, один на промывке стоял с водой и содой. И так каждый день. Включали компрессор и выгоняли воду через кран, а потом через сливное. На следующий день другой бак на промывку. Летом 2 остальных бака расходились живо, даже подумывали все 3 наливать, но санитария взяла верх над жаждой наживы, потому как сами это пивко целый день попивали. И ничем пиво не бадяжили, естественно иногда немного не доливали, каюсь, у кого бедон или непрозрачная канистра могли пены компрессором грамм 200 накачать. А так к нам весь район ходил за пивом, потому что не разбавляли и без осадка хлопьями от старого пива. И да, машина часов в 10 приезжала, а очередь уже стояла. Зимой было проще, 2 бочки не всегда уходили и до приезда машины можно было остатки распродать . Летом, даже если не особо хорошо торговля шла, сидели до упора, на утро не оставляли. Местная алкота уже знала, что если в 12 вечера ещё палатка открыта, то ближе к 2 ночи будет бесплатная раздача. написал с YapMe
Друже, таких, как ты - один на миллион. Давай пивоварню вместе откроем, мне твой подход приятен?
Вряд ли сейчас получится при наших законах и чиновниках честное пиво продавать. Тогда в 90-е нас братки ореховские хотели прикрутить, ну я им весь расклад и дал. Бочку беру за столько то, продаю за столько то, минус аренда и вода с электричеством , минус санэпиднадзор, вот и считайте. Поржали они надо мной, посоветовали бар открыть пивной, а я им и говорю, какой смысл, вы же тогда меня на эту лишнюю прибыль данью и обложите. В общем не трогали они меня, но пивка на халяву взять заглядывали ))). А сейчас чинушы данью хуже братков обложат и не погнушаются копеечкой малой.
В году , примерно , 65 . Пиво в бочках деревянных было . Привозят фургон прицеп , кирпич под колесо . Женщина открывает окошко и шланг наружу с насосом . Очередной клиент накачивает воздух и под напором пиво льется рекой . Очередь большая . Цену не помню мне года 3 было
Помню в 90-ые пиво была моча-мочой. Надо было быть друга хозяина лавки, чтобы купить не разбавленное пиво. Все об этом знали, но стояли в очереди и покупали, надеясь, что их тут не наебут Сейчас Балтика из именитых марок пива, все превратило так же в мочу. Хорошее пиво можно купить, но очень дорого
Это сообщение отредактировал DeMan - 5 дек 2017 в 23:34
Ага, а те, кому сейчас 16, через 20 лет будут рассказывать - вот было пиво в 2017-м, не то дерьмо, что пошло после 2030-го ))))) Ну по крайней мере, я 20 лет назад с огромным удовольствием выпивал любое количество любого дешевого пива, закусывая воблой, а сейчас всё кажется не таким вкусным, хоть местное крафтовое, хоть импортное из Европы
правильно сваренное пиво удерживает углекислоту которая вырабатывается самим пивом в процессе брожения . в этом и состоит искусство пивоварения..баллонной углекислотой только поддавливают для выхода из ёмкости
Вкусное пиво было Окское, со сроком годности в три недели и осадком на дне бутылки. Но году в 2006 все пошло по пизде -Хайнекен купил пивзавод и началось постепенное ухуджение качества. Сейчас даже стыдно кому то говорить что эту парашу делают у нас. Уже больше 10 лет прошло, а до сих пор помню вкус того Пива.
а еще говорят,что по вкусу это пиво было просто волшебным. Нынешняя моча не сравнится...
Естественно. Потому, что настоящее было. Эх, попили его в свое время...1988 год, первый курс. Кружек уже не было, 3-литровых банок практически тоже. Очереди, давка и 10-литровые канистры...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Sidorini5 дек 2017 в 21:40