ТС, хочешь маленький лайфхак? Чтобы не заморачиваться лишний раз и не пачкать лишней посуды, я лью молоко прямо в картошку. Слила кипяток, вернула кастрюльку на огонь, залила молоком (а того лучше - сливками) и жду пару минут, чтоб молоко нагрелось и закипело. А потом уже толку всё это дело, добавляя сливочное масло. Кстати, с майонезом тож ничего, как выяснилось. Моя помощница по хозяйству так делает - добавляет в картофельное пюре майонез. Неплохо получается.
Как же это ох..о накатить с утра водчары • На сайте 16 лет
1
Точно так же готовлю пюрешку. Но я недавно ток начал готовить, так что спасибо за тему как подтверждение выбранного кулинарного курса)
Это сообщение отредактировал AlexDLM - 20 ноя 2025 в 09:43
После добавления обязательно горячего молока я обычно вбиваю в пюре венчиком сырое яйцо. Получается воздушная и очень нежная консистенция. Ум отъешь как вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Блин, тс, чето твоя фотка заглавная, она ж финальная, прямо аппетит перевозбудила, причем именно на это блюдо. Как нить надо приготовить, давно не делал такого. Оч аппетитно выглядит, да.
а хз как они ее делают, могет просто роллтон с водой бадяжат
Лично знаю людей, кто пюре делает на том же отваре от картохи с добавлением сырого яйца. Когда я спросил про молоко или сливки, они сказали, что те от горячей картошки свернутся же. Яйцо тоже непонятно для чего, от него пюре тяжелеет, становится плотным. В общем, как их мамы делали, так и научили. Зачем и почему - не задумывались.
На отваре не понимаю. А вот яйцо можно добавить, только очень хорошо промешать. Пюре получается однородное, "воздушное". И цвет чутка меняется.
Молоко перестала добавлять, моим не нравится. Оставляю немного отвара и много масла, и только вилкой хорошо размять. Получается воздушное, но не клейстер, т.е. есть структура.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А что есть те, кто по другому готовит пюре картофельное? Очень странно.
Конечно есть. Вариантов масса. От просто размять без масла сваренную картошку в той воде, где она варилась, и до добавления в пюре горячего молока, разных масел, зелени, жареного лука, сыра, муки или сырого яйца. Мой вариант - 50/50 бульона от картошки и горячего молока, сливочное масло и сыр. Если есть, то немного мелкопорезанного свежего укропа.
Зачем танцы с бубном для того, что так просто. Отвариваем картошку. Очищенную, можно нарезанную, если нужно быстрее. Тогда на всё уйдёт не более 10 минут. Сливаем воду и на 1 минуту ставим кастрюлю с картошкой на плиту, чтобы удалить влагу. Наливаем молоко, доводим до кипения. Толкушкой превращаем в пюре. Добавляем соль, оливковое масло, пармезан, мускатный орех, перемешиваем. Всё.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 20 ноя 2025 в 10:01
вот единственное что не ем это вареный лук, когда он цельной луковицей
Интересно интересно, я считал что я один такой, тоже его не ем, ни в каком виде, йобанная детская привычка осталась. А если попадает случайно в желудок к примеру свежий лук, всë пиздец рвота обеспечена. Такой вот я йобнутый
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Лично знаю людей, кто пюре делает на том же отваре от картохи с добавлением сырого яйца. Когда я спросил про молоко или сливки, они сказали, что те от горячей картошки свернутся же. Яйцо тоже непонятно для чего, от него пюре тяжелеет, становится плотным. В общем, как их мамы делали, так и научили. Зачем и почему - не задумывались.
Я так делаю и вполне задумывалась, как лучше. Сначала сливаю воду, в которой варилась картошка, чтоб хорошо её размять, а потом понемногу добавляю. Сливки жирные тоже добавлю в конце, вместо масла .Мне так больше нравится, пюре получается воздушное, не тяжёлое.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я пюре мну не долго, только для того что бы чуть размять картофелины. Миксером получается нежное и воздушное..
Миксером?! И оно не начинает тянуться как сопли? Я как-то раз попробовала миксером пюре взбить...такая хрень получилась - сразу в помойное ведро отправилась.
Я пюре мну не долго, только для того что бы чуть размять картофелины. Миксером получается нежное и воздушное..
Миксером?! И оно не начинает тянуться как сопли? Я как-то раз попробовала миксером пюре взбить...такая хрень получилась - сразу в помойное ведро отправилась.
Да, миксером не стоит совсем. Можно комбайном, пластиковыми лопатками.
Я тоже пюре делаю с добавлением молока и масла, но ещё и пару яиц сырых вбиваю. А если нет первых двух, то вместо них кладу сметану, эффект такой же. А с котлетами не заморачиваюсь - фарш, соль, перец, немного батона и яйцо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com