Так - для информации : Замечали что рыба после просушки бывает с душком (я за крупную рыбу - особенно лещей) ? У нас ее называют запаренной . На Дону еще деды говорили : рыбе надо дать остыть . Перед просолкой иногда еще даже живую рыбу просто вываливают на землю , а лучше на травку в тени на несколько часов . И когда она остынет тогда только солят .
Так - для информации : Замечали что рыба после просушки бывает с душком (я за крупную рыбу - особенно лещей) ? У нас ее называют запаренной . На Дону еще деды говорили : рыбе надо дать остыть . Перед просолкой иногда еще даже живую рыбу просто вываливают на землю , а лучше на травку в тени на несколько часов . И когда она остынет тогда только солят .
Че то как-то не гуманно живую рыбу и в соль. Рыба хладнокровная. Ку да она остынет? Для крупных лещей: должен сдуться пузырь, в противном случае, ливер будет фаршем.
Перед просолкой иногда еще даже живую рыбу просто вываливают на землю , а лучше на травку в тени на несколько часов . И когда она остынет тогда только солят.
Перед просолкой иногда еще даже живую рыбу просто вываливают на землю , а лучше на травку в тени на несколько часов . И когда она остынет тогда только солят.
Котейки всё растащат инфа сотка!
Хрен там - из двух мешков карасей - парочку уперли - потом сытые валялись на солнце пуза грели :)))) атак можно еще и поджопник усатому отвесить, чтоб не зарился на закуску.
А я по старинке-как отец учил...под навесом на сквознячке,на 3-4 недели. Рыбка помимо того что не спеша равномерно высохнуть,должна еще и созреть.
А как с мухами боретесь? В этом году всю рыбу испоганили!
Я беру вкладыш от туристической палатки антикомариный ( хз как он верно называется), ставлю его так, как поставил бы палатку, на дно стелю клеенку - первое время с рыбы капает тузлук, промытую рыбу надо вывешивать ночью, ну или просто по темноте вечером, когда муха уже спит. На заранее приготовленную конструкцию, что то типа домашней сушилки для белья, но в несколько ярусов, с помощью канцелярской скрепки подвешиваю каждую рыбёху. К утру: во первых - накомарник уже застегнут, лазить только в него бестолку не надо, во вторых - рыбка уже слегка подвялилась, подсохла сверху, и уже ни так заманчива для мухи ! зы: На фото сушилки друзей с крайней апрельской поездки за воблой, они продаются в магазинах, принцип остается тот же - вывешиваем ночью, плотно закрываем... и идем бухать фу ! спать, конечно !
Это сообщение отредактировал Ganpowder - 25 июл. 2015 г. в 00:01
Тс а чего ты рыбу за глаз вешаешь , вроде по посту прошареный товарищ , тузлук в кишках очень долго сохнет , вешай за хвост , такая мелкая еще высохнет но чуть крупнее уже проблема Большие балыки от 2х кг уэе лучше по спине пластовать а не брюхо резать . Ящик интересный , а при 50 градусной жаое работать будет ?
А про крючочки для каждой рыбки говорили уже? Размер рыб и расположение в сушилке даст неравномерную просушку. Я специально штук 300 нагнул, ну так, на слякий кучай.
А я по старинке-как отец учил...под навесом на сквознячке,на 3-4 недели. Рыбка помимо того что не спеша равномерно высохнуть,должна еще и созреть.
А как с мухами боретесь? В этом году всю рыбу испоганили!
Я беру вкладыш от палатки антикомариный ( хз как он верно называется), ставлю его так, как поставил бы палатку, на дно стелю клеенку, первое время с рыбы капает тузлук, промытую рыбу надо вывешивать ночью, ну или просто по темноте вечером, когда муха уже спит. На заранее приготовленную конструкцию, что то типа домашней сушилки для белья, но в несколько ярусов, с помощью канцелярской скрепки подвешиваю каждую рыбёху. К утру: во первых - накомарник уже застегнут, лазить только в него бестолку не надо, во вторых - рыбка уже слегка подвялилась, подсохла сверху, и уже ни так заманчива для мухи ! зы: На фото сушилки друзей с крайней апрельской поездки за воблой, они продаются в магазинах, принцип остается тот же - вывешиваем ночью, плотно закрываем... и идем [/s]бухать[s] фу ! спать, конечно !
Есть более просьой но геморойный вариант , если температура более менее не выше 35 градусов , на берегу водоема роешь яму пойманую вечернюю рыбу , утреннюю даже при такой температуре смысл теряется солить в тузлук и закопал на сутки Вечером вытащил на час в реку , дальше 2 варианта либо в подотенца и газеты , либо сразу вывешивать прям на открытом воздухе , только вот встать нужно до того как роса сойдет , рыбу снять и в тень в газеты или подотенца , след вечером процесс вывешивания и съема повторяется . В условиях Астрахани летом сохранить всегда большая проблема чем поймать , на севере таких заморочек вообще нет
Так - для информации : Замечали что рыба после просушки бывает с душком (я за крупную рыбу - особенно лещей) ? У нас ее называют запаренной . На Дону еще деды говорили : рыбе надо дать остыть . Перед просолкой иногда еще даже живую рыбу просто вываливают на землю , а лучше на травку в тени на несколько часов . И когда она остынет тогда только солят .
Че то как-то не гуманно живую рыбу и в соль. Рыба хладнокровная. Ку да она остынет? Для крупных лещей: должен сдуться пузырь, в противном случае, ливер будет фаршем.
Хладнокровная не хладнокровная - деды лучше знали . Я всегда рыбу остужаю . За пузырь не знаю - а воздух при просолке с брюха надо выпускать . Для этого и придумали гнет . Сверху рыбы в емкости при засолке ложат дощечку и небольшой груз .
Это сообщение отредактировал tundra74 - 24 июл. 2015 г. в 23:09
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
фу ! спать, конечно !
yaplakal.com
Штекер24 июл. 2015 г. в 22:36