Колбаса из мяса

Цитата (DSense @ 23.10.2022 - 13:31)

Никогда не покупаю готовый фарш.Тем более в супермаркетах. По опыту-в 99,99% случаев это будет именно либо такой шлак,либо мясо,которое завтра-послезавтра уже должно испортиться. Продажа готового фарша-это способ утилизации почти порченного мяса. Поэтому всегда прошу сделать мне фарш ма месте из куска,который я сам выбрал и понюхал.

Знаю один магазин (возможно и ещё где-то такие есть), где фарш крутят на глазах покупателя из выбранного куска. И всегда там очередь - не протолкнуться. И это ещё с советских времён и название то же "Диета". Но сцуко как переехал, стало далековато.
...Как-то в одном магазе наблюдал как продавщица не стесняясь никого обдирала обветренные курячьи шкурки с трупными пятнами. На вопрос "А куда потом эти шкурки?", пояснила, что забирают постоянные клиенты на корм котеек-собачек или в фарш идут...
...А совсем испорченное мясо пускают на гриль или маринуют шашлыки. Ещё один способ утилизировать - к мясной лавке кафешку-столовку иметь с горячими блюдами.
Ничего личного - чей-то бизнес...

преподнесли как принципиального чудака прущего против системы, видать в бошках журналистов соя и туалетная бумага...

если плебеям такой колбасы дать пожрать, их желудки с непривычки не выдержат и они обдрищутся. Вообщем кто такое не ел никогда можно и не начинать, несварение гарантировано.

Описание на сайте огонь.
" Вся мясная продукция делается только из настоящего крестьянского мяса!"
Бедные крестьяне.

Цитата (Solder555 @ 23.10.2022 - 14:35)

преподнесли как принципиального чудака прущего против системы, видать в бошках журналистов соя и туалетная бумага...

Ну дык, привыкли уж не только лишь все к суррогатной реальности...
Самое страшное, что многие воспринимают это как нормальность и подозреваю, что рано или поздно так и скатится всё к какойнить жуткой антиутопии, фантастами разными описанной.

Я колбасу последние года стараюсь не брать совсем, ибо такая поебень что есть противно, вот реально докторская или молочная без вкуса совсем. Эту бы попробовал раз настоящая, респект чуваку раз марку держит.

Цитата (SherwBass @ 23.10.2022 - 20:10)

сейчас туда чинушей набежит и прикроют его производство нормальный честный бизнес в рф не возможно открыть, даже тиньков это говорил

Да никто ему ничего не сделает , таких как он в Алтайском крае раньше было полно , да и сейчас они должны работать , езжай за Славгород в немецкие районы там таких полно заводиков выпускающие настоящую колбасу и пиво варят настоящие . Этот где то под Бийском живет рядом Барнаул . Для Алтайского края настоящая колбаса это не диковина , всегда можно найти хороший продукт зависит куда ехать и где искать .

Цитата (Навсеплевать @ 23.10.2022 - 13:11)

А вот он говорит, что колбаса без химии. Почему она тогда розовая? Значит там закрепитель цвета. [/QUOTE] Тесто -серого цвета. Добавляется нитрид, который одновременно консервант и окрашивает в розовый тон мясо

В домашней колбасе (а по слухам и на некоторых небольших производствах), помнится, использовали в качестве красителя свекольный и морковный сок.

Чье мясо?

Цитата (frostbite @ 23.10.2022 - 14:54)

Я колбасу последние года стараюсь не брать совсем, ибо такая поебень что есть противно, вот реально докторская или молочная без вкуса совсем. Эту бы попробовал раз настоящая, респект чуваку раз марку держит.

Тут вопрос из какого мяса делать, потому как можно и полностью мясную изготавливать, а вкуса не будет. К примеру вот в сетевых магазинах если взять вот это мясо по акции за дёшево, оно же совсем безвкусное, давно уже там не беру, потому как видишь то мясо, а на вкус совсем не ощущаешь, из него и колбаса соответствующая.

Производство колбасы из мяса городскому жителю обходится дороговато, но это не тот фуфел, что в магазинах. Делаю сардельки и московскую с краковской, другие пока не освоил, да и не вижу необходимости.

Цитата (daedric94 @ 23.10.2022 - 13:36)

Своё, из мяса, с чесночком) Upd. И кишка натуральная. Живем в такое время, что лучше действительно самому делать. Всё максимально доступно

Тут щепы явный перебор, зачем так много?

эмм, эка невидаль. Правильно конечно сказали- в супермаркет не попадёт. Охотникам наверно многим известна методика получения натуральной колбасы из добытого мяса- привозишь добытого ошкурованного лося (зверя) на комбинат (там проверяют законность добытого мяса по закрытой лицензии ) и делают тебе хоть колбасу, хоть тушёнку. Только вот ту колбасу больше недели-другой нельзя хранить в холодильнике, только в морозилке- но колбаса конечно не чета магазинной.
Это сообщение отредактировал kuzkakuzya - 23 окт 2022 в 16:21

Цитата (DuneL @ 23.10.2022 - 09:56)

Да честь и хвала мужику. А также долгих лет жизни. Но самое страшное то, что колбасу из мяса мы стали воспринимать как нечто экзотическое и диковинное.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

во "дурак" сарказм

чрез пол года будет говно как у всех. потому что прибыль долго ждать аафйон новый уже вышел

Так товарищи. Я в мясопереработке по миру поработал 10 лет. Какой капец я наблюдаю на этом видео. Во-первых хозяин и все сопровождающие херачит через цех производства без масок и без головных шапочек. Сотрудница что делает хинкали без маски. в куттере смесь примерно 35 40% жирности что очень очень дохрена. Ну и сам куттер это пиздец просто динозавр какой-то доисторический. Я не знаю что на нём нормально могут измельчить. В общем гигиены проблемы на этом видео.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас свиная вырезка 289р.кг. Нах она всралась та колбаса. Юго-Восток Татарстана.

Лишь бы не скурвились. А то, как обычно, начинают хорошо, а потом бес попутал...

Не знаю как в других регионах, но в Татарстане такие есть, один только ИПМатигуллин из Мамадыша чего стоит, кто ел подтвердит. Сам был на производстве, самое интересное доступ туда свободный, можно просто с улицы зайти и посмотреть, на КПП просто стоит автоматика обеззараживающая и езжай дальше по всем цехам. В Сармановском районе колбасу из конины делают, много таких. Да их редко встретишь в семерочкках и прочих ретейлах, но они есть, по крайней мере у нас.

Цитата (westdm @ 23.10.2022 - 10:01)

Цитата (OnlineSolo @ 23.10.2022 - 09:53) Ещё бы цены узнать на данную продукцию. А то может как у Стерлигова, 500руб буханка хлеба. Ну явно что колбаса из мяса точно не может стоить дешевле мяса + затраты на переработку и копчение. Поэтому скорее всего стоит она дохуя, а даже если и не дохуя, за счет оптимизации этого небольшого бизнеса (использование собственных хозяйств, своей логистики и т.п.), то при любой попытке расширить бизнес - неизбежно приведет к развилке из двух дорог: 1. Значительно повышать цену на продукцию но сохраняя ее качество, тем самым снижая объем продаж, и отказ магазинов продавать эту продукцию "все равно почти никто не покупает, очень дорого". 2. Снижать качество продукции и оптимизировать тех. процесс изготовления для удешевления, но роста объемов производства.

а просто жить и просто работать, без РОСТА ПРОИЗВОДСТВА заратустра не позволяет?

что , блядь , за идол такой - "ростпроизводства"? или у тебя со временем отрастает второй желудок что нужно жрать в два раза больше? ли еще одна жеппа(здраавствуй, второй комплект штанов)?

Цитата (Ватнин @ 23.10.2022 - 17:35)

Знакомый технолог мясокомбината рассказывал следующее: в начале смены, зайдя в цех, сначала запускал конвейер, а потом включал свет. Не удивляйтесь, увидев в колбасе крысиный хвостик. Приятного аппетита.

Пиздабол имя твоего знакомого

Я тоже колбасу из мяса делаю. А из чего еще для себя, любимого. Сейчас как раз 3кг мортаделлы варю.

Цитата

Колбаса из мяса

а что вас удивляет ?
например я покупаю в одной известной сети карбонат по 300 рублей за кило
с учётом ужарки/упарки в духовке, получается грамм 700 ахуительного продукта, по сравнению с которым не одна колбаса даже рядом не валялась
хошь на бутики,хошь так ешь

итого - грубо - 450 рублей за килограмм 100% мяса
а з-а такую цену нормальной колбасы не купить ..

так что дело не в том из чего твоя колбаса сделала, дело в жадности производителя

Цитата (Silver867 @ 23.10.2022 - 10:14)

Зайди в любой гипермаркет и купи. Полно колбасы из мяса, десятки сортов.

У нас есть такие колбасы, Черкашин, докторская, 850 р за 700грамм
Размещено через приложение ЯПлакалъ