Мой бар. Рецепты напитков

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (50) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Stendius 29 июл. 2016 г. в 09:49
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
эмм, а пробу-то снял?))) с основного?
Nahlobuch 29 июл. 2016 г. в 09:51
Ярила  •  На сайте 13 лет
9
У меня лимончелло отменный получилсо alk.gif

Мой бар. Рецепты напитков
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 09:53
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
6
Неа, я никогда не пробую пока не готово. Он должен выстояться. В этот момент компоненты "поженятся", вкус и запах округляется и балансируется.
DenDer 29 июл. 2016 г. в 09:57
Ярила  •  На сайте 11 лет
3
ТС, выкладывай ещё вкусняшки! Надо продвигать культуру самогоноварения в массы! Сам хотел запилить пост про пшеничный самогон, но забыл нафик. А вспомнил только вчера, когда брагу уже слил и поставил осветляться(

Это сообщение отредактировал DenDer - 29 июл. 2016 г. в 09:59
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:05
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
5
Цитата (DenDer @ 29.07.2016 - 09:57)
ТС, выкладывай ещё вкусняшки! Надо продвигать культуру самогоноварения в массы!

На выходных буду делать Куантро. Ингредиенты уже ждут. Потом на очереди Самбука, Джин (заканчивается, нужно пополнить запас), Кампари.
Другие вкусняшки есть в предыдущих темах. Это уже третья тема рубрики. Кроме того есть тема про бурбон.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 29 июл. 2016 г. в 10:09
JohnSmitt 29 июл. 2016 г. в 10:23
Приколист  •  На сайте 10 лет
1
После 2 недельной выдержки сварю сироп из 350 гр сахара и 900-35 мл воды, отфильтрую настой и смешаю с сиропом.

Так сколько воды, я не понял? разброс большой 900-35
DachRaven 29 июл. 2016 г. в 10:24
Стульчак  •  На сайте 11 лет
3
Надо было из кураги экстрагировать, но мне кажется результат будет не очень, из такого сырья нужно делать настойку.
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:26
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
6
Выше написан рецепт. В нем 900 мл воды. Но использовал 535 мл спирта, т.к. у него ниже спиртуозность, чем у чистого. Соответствено воды на сироп будет на 35 мл меньше.
900-35 = 865 мл.
Итоговая крепость 30об.%, сахар 22г. на 100г.
Rifle77 29 июл. 2016 г. в 10:27
Ярила  •  На сайте 14 лет
3
Кулибин-Менделеев однако
Backlog 29 июл. 2016 г. в 10:27
Юморист  •  На сайте 16 лет
2
ТС, рисоспирт, я так понимаю, что это рисовая брага на ферментах?
Я пару месяцев назад делал рисовую брагу, возни конечно много, но зато интересный продукт по вкусу выходит:) Да и выход был примерно 450 мл АС с килограмма риса, что весьма на мой взгляд не плохо.
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:28
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
6
Цитата (DachRaven @ 29.07.2016 - 10:24)
Надо было из кураги экстрагировать, но мне кажется результат будет не очень, из такого сырья нужно делать настойку.

Где бы найти настоящую курагу? Сейчас продают яркую, блестящую, крашенную и пропитанную химикатами. А должна быть серо-коричневая, скукоженная и непритязательная.
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:30
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
7
Цитата (Backlog @ 29.07.2016 - 10:27)
ТС, рисоспирт, я так понимаю, что это рисовая брага на ферментах?
Я пару месяцев назад делал рисовую брагу, возни конечно много, но зато интересный продукт по вкусу выходит:) Да и выход был примерно 450 мл АС с килограмма риса, что весьма на мой взгляд не плохо.

Совершенно верно. Отбираю на колпачковой медной колонне. И выход у меня 520-550 АС, чему сам поражен, т.к. это выше теоретического. Видимо из-за сырья. С недавнего времени стали продавать рис дробленку "для собачек" по 20 руб/кг. Вот из него такое и получается. И Львовские спиртовые дрожжи. Тоже недавно появились, контрабандой что ли smile.gif. Тоже отличные.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 29 июл. 2016 г. в 10:33
JohnSmitt 29 июл. 2016 г. в 10:31
Приколист  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (GoodwinXX @ 29.07.2016 - 10:26)
Выше написан рецепт. В нем 900 мл воды. Но использовал 535 мл спирта, т.к. у него ниже спиртуозность, чем у чистого. Соответствено воды на сироп будет на 35 мл меньше.
900-35 = 865 мл.
Итоговая крепость 30об.%, сахар 22г. на 100г.

Яснопонятно, вода у меня уже есть. Осталось достать остальные ингредиенты cool.gif
Backlog 29 июл. 2016 г. в 10:32
Юморист  •  На сайте 16 лет
1
Лимончелло оно конечно весчь, но у меня от нее потом сыпь на коже :))))
да и "утилизировать" потом такое количество лимонов проблема, у меня жена варенье потом из них сварила. НУ и пирог лимонный делали.
Urgat 29 июл. 2016 г. в 10:33
Ярила  •  На сайте 14 лет
1
и меня в след году примите.
в этом я себе автоматическую пивоварню купил.
Noodles1975 29 июл. 2016 г. в 10:40
Радуюсь мелочам  •  На сайте 10 лет
1
Эстеты)))
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:43
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
4
Цитата (Urgat @ 29.07.2016 - 10:33)
и меня в след году примите.
в этом я себе автоматическую пивоварню купил.

Какую? Я вручную в 40 л кастрюльке варю.
kwant71 29 июл. 2016 г. в 10:48
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Цитата
Я вручную в 40 л кастрюльке варю.

GoodwinXX, пивную тему не хочешь запилить?
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 10:55
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
4
Цитата (kwant71 @ 29.07.2016 - 10:48)
GoodwinXX, пивную тему не хочешь запилить?

Можно. Но это осенью. Сейчас у нас жара такая, что пришлось варки отложить. Не получается температуру ферментации держать.
pokcop 29 июл. 2016 г. в 11:08
Приколист  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Nahlobuch @ 29.07.2016 - 09:51)
У меня лимончелло отменный получилсо alk.gif

за счет чего добился такого цвета???
Backlog 29 июл. 2016 г. в 11:11
Юморист  •  На сайте 16 лет
1
Цитата (pokcop @ 29.07.2016 - 11:08)
Цитата (Nahlobuch @ 29.07.2016 - 09:51)
У меня лимончелло  отменный получилсо alk.gif

за счет чего добился такого цвета???

цвет сам по себе такой получается от цедры
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 11:15
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
4
Цитата (pokcop @ 29.07.2016 - 11:08)
Цитата (Nahlobuch @ 29.07.2016 - 09:51)
У меня лимончелло  отменный получилсо alk.gif

за счет чего добился такого цвета???

Это стандартный цвет и мутность лимончелло.

Мой бар. Рецепты напитков
pokcop 29 июл. 2016 г. в 11:29
Приколист  •  На сайте 14 лет
2
Цитата (GoodwinXX @ 29.07.2016 - 11:15)
Цитата (pokcop @ 29.07.2016 - 11:08)
Цитата (Nahlobuch @ 29.07.2016 - 09:51)
У меня лимончелло  отменный получилсо alk.gif

за счет чего добился такого цвета???

Это стандартный цвет и мутность лимончелло.

делал первый раз в начале июня пробную партию. получился светлее.(((( может быть лимоны не те!
GoodwinXX автор 29 июл. 2016 г. в 11:36
Винокур одомашенный  •  На сайте 11 лет
5
Цитата (pokcop @ 29.07.2016 - 11:29)
делал первый раз в начале июня пробную партию. получился светлее.(((( может быть лимоны не те!

Лимоны очень сильно отличаются друг от друга. Как картошка. Поэтому и лимончел всяких разных полно.
Dinosaurus 29 июл. 2016 г. в 11:39
Юморист  •  На сайте 13 лет
6
Как на хоумдистиллер сходил :) А вообще поставь игольчатые краны, на колонку, гофман это испытание не для слабонервных.

Сам ну очень долго готовился к вступлению в ряды винокуров, форумы курил, видосы разные смотрел, все решиться не мог, хотя теория уже лезла со всех щелей :) Ну в итоге осознал,знания очень сильно помогают,но пока не попробуешь делать все это сам, ты не знаешь ничего.

З.Ы. Сейчас все окружение, родня, друзья, пьют только "эксклюзивы" и скажу вам, что я жалею только о том, что не перешел на это раньше, что такое похмелье вспоминаю, только в кошмарных снах :)
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 211443
0 Пользователей:
Страницы: (50) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

 
 



Активные темы






Наверх