В продолжении темы про вино по 500

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Revanche @ 12.11.2024 - 14:41)

Цитата (STALher @ 12.11.2024 - 14:39) Сахар в вино вообще не должны добавлять. Вино может стать сладким или полусладким несколькими способами. Первый — это прерванное брожение напитка. Виноградный сок сам по себе сладкий, он бродит естественным путём, в него добавляют дрожжи, которые съедают этот сахар, и образуется алкоголь. Если этот процесс брожения прервать, получится полусладкое или сладкое вино, потому что дрожжи не успеют съесть весь сахар. Второй способ — это использовать перезрелый виноград. Бывает, что урожай поздно собрали, он очень сладкий. В итоге во время брожения дрожжи не могут съесть весь этот сахар, его слишком много, он остаётся, и вино получается более сладким А вообще совет,который дают в Грузии: хочешь сахар - выпей чаю, а хорошее вино бывает только сухое. Сотерн. Из перезрелого. винограда. Очень сладкий.

Нет, неправильно.
Сотерн делают из зараженных грибком "благородной плесени" ягод винограда , которая иссушает ягоды, оставляя в них сахар.
Токайское - та же тема.
Это сообщение отредактировал TheFlint64 - 13 ноя 2024 в 10:06

;;


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если учесть, что большинство виноградников были выкорчеваны нахуй (по крайней мере у нас в КК), сейчас восстанавливают. Кто тебе сейчас пойдёт собирать за натур продукт? Обычные сорта не требуют ухода (Изабелла какая-нибудь), другие - требуют. Ещё, блядь, скажи, что не обрезаешь, он у тебя дикарём растёт. Ладно если у тебя на 6 сотках виноград, и то заебещься обрезать. И сколько вина, ТС, делаешь? И че то у тебя по процессу - давятся веточки, потом стоят 3-4 дня, потом только сок прессом... Хуйня какая-то. Давится - сок в бочки/бутыли бродить. Жмых - или на чачу или на второе/третье вино. Белое вино сделать сложнее, особенно без сахара. А красное - любой сделает. И вино сейчас в России, на удивление многим, научились делать, Дивноморская усадьба, Галицинское вино и т.д. И, блядь, всё дорожает, а тут типок, знаток, блядь, за натур продукт людям работать предлагает))) ТС, а сам по какой цене домашнее вино продаёшь? Только не из жмыха, а вот прям вино?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (alef78 @ 12.11.2024 - 16:26)

Цитата (Prehistory @ 12.11.2024 - 16:07) Веточки надо сразу в утиль, иначе горькое будет. Смотря где те веточки росли. В Грузии делают с веточками. В их климате с их сортами результат получается отличным. Но вряд ли Грузинскую технологию возможно применить за пределами Грузии, климат не тот, виноград не тот.

Сами вы, блядь, "веточки"!
Это называется "гребни"

Цитата (Klopsikys @ 12.11.2024 - 14:40)

Автор про акцизы забыл на все свои продукты, вот и удивляется)

Он не только про акцизы забыл, но и про налоги, бухгалтерский учет и прочее.
Если у него "сезонные рабочие" неизвестно откуда берутся и неизвестно куда деваются. И зарплату получают "натурой".

Честно говоря, пытаться понять вопросы появления тех или иных цифр на ценниках в магазине, под лежащем на его полках готовым продуктом, произведённым в промышленных масштабах, основываясь на мнении частника, ну такое себе... Кроме как поверхностного описания технологии производства, я нихуя не понял про образование цен на конечную продукцию. Хвастается афтор, или жалуется, тоже не понятно.
Тут недавно была тема от одного фермера, у которого аж целых 8 коров, дающих дохуя молока, которое он вынужден самостоятельно отвозить на приёмный пункт за 3/9 земель. Так вот он там тоже что-то втирал про ценник на сливочное масло. Типа, если бы не он, за свой счёт, на своём транспорте, отвозил свою продукцию, а кто-то к нему бы приехал и забрал произведённое им сырьё, масло могло стоить значительно дешевле. Ну, жаловался там ещё про то что дёшево молоко берут и всё такое.
Ребята, я вам так скажу: ваши 8 коров и 10 соток винограда, в вопросах ценников в магазине, не решают вообще нихуя. Тут вы можете только похвастаться перед нами что вас эти ценники вообще не ебут, что у вас целые подвалы всего своего, в отличии от нас, вынужденных всё это покупать в магазине. Вот тут вы будете абсолютно правы. И наверное, кому-то из нас есть повод вам даже позавидовать. Но вы начинаете втерать какую-то дичь.
Хозяйства, с сотнями гектаров кормовой травы, бескрайние виноградники, фермы, в сотни и тысячи голов скота, обширные подвалы, с сотнями бочек объёмом не меньше нескольких кубов, маслобойни, откуда масло вывозят фурами, одна за другой и т.д. и т.п. Бесконечные производственные и логистические цепочки. Налоги, акцизы, лицензии... Вот из этого складывается цена на бутылку вина 0.75L и пачку масла 180гр., а не вот эти вот ваши приусадебные хозяйства.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже ставлю своë


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Blatero @ 12.11.2024 - 14:52)

проблема в том, что коммерческие виноделы и этим не морочатся. они покупают виноматериал из молдавии и дальше все как описал тс.. виноматериал этот полное дерьмо. возможно, как раз и есть слитое в жмыха.. то есть по факту у них затрат еще меньше. основная нагрузка это упаковка (бутылирование/пакетирование) и логистика.. ну естественно брендирование, реклама, склады... и самое любимое - акциз. вот и платим по сути за доставку говна к стакану...

Если только абхазы для Абсны и Лыхны покупают материал из Молдавии.
А так, если покупаете наши вина, то берите с маркировкой ЗГУ или ЗНМП. Также там будет указан регион и сорт винограда. Это гарантия того, что вино произведено именно в этом регионе, а не из привозного балкерного.

Итог


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Sabre @ 12.11.2024 - 14:58)

Цитата (STALher @ 12.11.2024 - 14:39) А вообще совет,который дают в Грузии: хочешь сахар - выпей чаю, а хорошее вино бывает только сухое. Да-да, именно поэтому грузины так ценят полусладкую Хванчкару и Александроули, не говоря про более распространенное Киндзмараули.

Только они делают эти вина из природно-полусладких сортов винограда, без добавления сахара.

Цитата (AlHighlander @ 12.11.2024 - 15:08)

Цитата Потом периодически снимается с осадка, фильтруется, добавляется сахар. 5. НУ И САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В этом году я "отходы производства", т.е. вот этот отжатый жмых сложил в бокчу и залил нескольким ведрами воды. Потом просто сцедил и поставил бродиться. Вот сейчас с этих отходов получилось уже "вино". Я его вчера пробовал. Вот поэтому я не беру российское вино: если уж частный винодел добавляет сахар в вино, а потом ещё готовит бурду из жмыха, то о массовом качественном крымском продукте о говорить не приходится.

Здесь как раз наоборот. Виноделию в России сейчас повышенное внимание. Есть ГОСТы на его изготовление, федеральные законы. И нормальный производитель за качеством следит. И лучше как раз покупать вино у него, чем шмурдяк в виде "домашнего" вина.
Это как с яйцами от "своих" куриц или от "промышленных". У частника только сальмонеллу подхватишь, так как он за этим не следит.

Цитата (Соучаснег @ 12.11.2024 - 14:43)

Цитата (STALher @ 12.11.2024 - 14:39) Второй способ — это использовать перезрелый виноград. Во, как раз мой случай. Я виноград собираю в декабре. Думаю, он как раз относится к категории перезрелых.

Ну ты сахар померяй. Если 24-26% то вполне вино получится. Еще бы кислотность посмотреть.
И сорт какой? Я беру виноград из Тамани, Каберне совиньон, Мерло и Цитронный магарача. Получается очень не плохо.
Но когда делал из столовых сортов, типа Молдавский Черный, все было не столь благостно. Вкус своеобразный.

Цитата (firs83 @ 13.11.2024 - 09:26)

Цитата (STALher @ 12.11.2024 - 16:39) Сахар в вино вообще не должны добавлять. Вино может стать сладким или полусладким несколькими способами. Первый — это прерванное брожение напитка. Виноградный сок сам по себе сладкий, он бродит естественным путём, в него добавляют дрожжи, которые съедают этот сахар, и образуется алкоголь. Если этот процесс брожения прервать, получится полусладкое или сладкое вино, потому что дрожжи не успеют съесть весь сахар. Второй способ — это использовать перезрелый виноград. Бывает, что урожай поздно собрали, он очень сладкий. В итоге во время брожения дрожжи не могут съесть весь этот сахар, его слишком много, он остаётся, и вино получается более сладким А вообще совет,который дают в Грузии: хочешь сахар - выпей чаю, а хорошее вино бывает только сухое. А про самые популярные грузинские полусладкие вина Кинзмараули и Хванчкара что грузины говорят?

Они их делают из природно-полусладких сортов винограда. Без добавления сахара!