Откуда пришло солёное сало?

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Nazarbaev 27 окт 2016 в 06:14

Юморист • На сайте 11 лет

У нас в Сибири делают из сала, ахуительную закуску САЛО с черемшой! пальчики оближешь, на кусок бородинского или дарницкого хлеба и под стопочку с картохой в мундире

kwant71 27 окт 2016 в 06:17

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

прослойка образуется не от спецкормов. прослойка образуется от смены корма. месяц, другой один корм, потом другой и вот она прослойка.

Не у всех пород свиней это работает. Поэтому выведены специальные беконные породы

Скрытый текст

Справочник зоотехника прочитал почти 40 лет назад

~~ncdev~~ 27 окт 2016 в 06:29

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (ncdev @ 27.10.2016 - 01:41)

У меня знакомый продал квартиру в городе и купил дом в селе (18 км от города). У него огород упирается в пруд, и я приезжаю к нему рыбу половить. Завидую - у чувака собственный пруд )))

И завел он свинюшек. Такого вкусного сала, как делает он, я больше нигде не пробовал! Вообще он делает несколько видов - и соленые, и копченые, и моченые. Но мне больше всего понравился следующий рецепт.

Берем куски сала со шкурой длиной сантиметров 30 и шириной 10. Мяса и сала должно быть примерно поровну, но я люблю когда мяса сантиметров 5, а сала около 2. Равномерно смазываем куски крупной солью и укладываем в пластиковый контейнер шкурой вниз. Сверху еще присыпаем солью, чтобы она скрыла сало и мясо. Ставим в холодильник на три дня.

Через три дня достаем, обтряхиваем не впитавшуюся соль (мыть не надо!). Потом давим чеснок (много), тщательно собирая и сам чеснок, и сок с него! Очень мелко крошим укроп (и можно также петрушку), смешиваем его с чесноком, и туда же добавляем молотый черный перец. Получившейся кашицей равномерно обмазываем куски сала со всех сторон (кроме шкуры) )). Ставим опять в холодильник на 2-3 дня.

Получается вкуснотища, которую можно с хлебом, под водку, даже под пиво, а то и без оных и вообще без хлеба

Да, забыл еще написать, что длинные куски нужно порезать до шкуры (но не разрезая шкуру) с интервалом 5 см, чтобы сало лучше просолилось. Пластиковый контейнер можно заменить небольшой кастрюлей, но обязательно с крышкой - чтобы не набирало посторонних запахов от других продуктов. Хотя я подозреваю, что чеснок и перец любые запахи перебьет. Но всё же лучше...

~~Вогул~~ 27 окт 2016 в 06:53

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Nazarbaev @ 27.10.2016 - 06:14)

Запоминайте. Плохого сала не бывает. Членам Полютбюро скармливали 50гр. сала в день. Холестерин из сала полезен для сосудов, в умеренном количистве. По молодости работал по командировкам, на монтаже. Сало было всегда, универсальный перекус. Если было жесткое, пропускали через мясорубку с чесноком. Летом со стрелками чеснока, что огородники обламывают. Сало получалось нежно-зеленого цвета. Мы им кормили главного инженера-еврея. Любил он к нам в бригаду ездить, говорил- Везде свиным салом угощают, и только у них в бригаде лягушачье.

truevap 27 окт 2016 в 06:58

Балагур • На сайте 13 лет

Цитата (radon @ 26.10.2016 - 19:20)

Внаукраине сало чаще всего переваривают в тузлуке.
От этого сало становится тупо жиром.
Говорю, как специалист по еде.

Хреновый ты видать специалист.
В Украине сало могут приготовить сотней способов.
с десяток из них - самые распространенные.
Это я тебе как украинец говорю.
Или ты в каждой кухне Украины побывал?

truevap 27 окт 2016 в 07:02

Балагур • На сайте 13 лет

Цитата (Акация @ 26.10.2016 - 19:47)

Цитата (scales @ 26.10.2016 - 18:49)

Цитата

А на Украине сейчас есть сало?

Есть, на любом рынке, в любом магазине от 20 до 70 грн за кг. Цена зависит от толщины сала и наличия мясной прожилки

это в рублях скока-скока? у нас дороже говядины.

от 500 рублей за кило...

умножай на 2.5.
От 50 до 175 руб значит.
175 руб - это уже практически можно свиной биток купить по такой цене, а не только сало.
Такие вот цены..

vangoga 27 окт 2016 в 07:11

vangoga • На сайте 13 лет

Цитата (shtepa @ 26.10.2016 - 20:41)

Цитата (trolhohol @ 26.10.2016 - 18:35)

Сало-сила! Лучше Украинского сала нет!

из России ввозилось последние годы украинское сало. До известных событий, разумеется.

Вот чесно,до нас не доезжало. Было местное и белорусское.

truevap 27 окт 2016 в 07:14

Балагур • На сайте 13 лет

Цитата (jef @ 26.10.2016 - 20:38)

ТС "чудак" скажи еще, что Черное море не хохлы выкопали

А эта хрень тут зачем?
Кто-то пустил утку про украинские учебники лет 20 назад, так до сих пор некоторые упоротые и верят.
Впрочем, каждый человек волен себя обманывать.

~~ходитель~~ 27 окт 2016 в 07:33

Ярила • На сайте 12 лет

Соль в древности в наших краях была шибко дорогая, так что первые наверняка приморские народы, у кого с солью проблем не было.

fedos72 27 окт 2016 в 07:47

Хохмач • На сайте 10 лет

Пойду-ка занырну в холодильник... Жаль для водочки еще не время...

~~Filin3000~~ 27 окт 2016 в 07:51

Ярила • На сайте 9 лет

-9

откуда пошел миф что на украине вкусное сало, не понятно. Смоленское тает во рту, а хохлы жрут шкуру как жвачку.

Стихиец 27 окт 2016 в 08:08

Ярила • На сайте 10 лет

-5

вы все врети, сала украине хероем сала...мы хохлы еще при динозаврах ели его и космос колонизировали,смотря сегодня в завтрашний день

~~Вальдымар~~ 27 окт 2016 в 08:11

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

Перепись салоедов?
Посоны, я с вами!
ЗЫ, Сегодня буду сало с проростью кюшать, копчёное.

mvpetruhin79 27 окт 2016 в 08:12

Ярила • На сайте 13 лет

"Шкварки — одна из вершин человеческого разума, многие скорее откажутся от архимедова винта."
Я вот на этом месте сейчас остановился и поставил и нажал на плюсик))))
Бесспорно!))))
Читаю дальше...

Arkalyk 27 окт 2016 в 08:20

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Romulus001 @ 26.10.2016 - 21:48)

таки почему Абраму бог запретил сало жрать ?

Копыта у свиней не те....

Demka1982 27 окт 2016 в 08:44

Шутник • На сайте 9 лет

Пост бесподобный! Спасибо ТС. А фотографии подобраны, прям слюнями весь изошел. Пойду сало съем кусочек

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

maxnik00 27 окт 2016 в 08:50

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата

У нас в Сибири делают из сала, ахуительную закуску САЛО с черемшой!

Поддерживаю замечательная закусь.

Танкистон 27 окт 2016 в 08:52

Хохмач • На сайте 9 лет

Сало сила-спорт, могила(сарказм)

LONG 27 окт 2016 в 08:57

Юморист • На сайте 13 лет

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 18:27)

из свинарника оно пришло)

но сначала пришли за ним

фотки вкусныя! Знакомый хохол, как это ни стереотипно, подогнал тут "с пiдчеревiка" - самое нежное место!

А еще, опять же, украинец, "познакомил" меня с совершенно фантастической вкуснятиной - вареным салом! Рецептов тьма на ютубах, кто заинтересуется

Попробуй свиные щеки, мож понравятся, вареные. Всем рекомендую

~~Alchmist~~ 27 окт 2016 в 09:07

Почетный морковевед. • На сайте 12 лет

да да, для рабочих в каменоломни сало солили по пол года специально обученные мясники.

а подавали не на золотых и серебрянных блюдах полуголые куртизанки?

жабоЛов 27 окт 2016 в 09:31

Шутник • На сайте 10 лет

Ну хиба ж можно отак знущатыся?!
Только вчера всё сало под водку сожрал...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Bogemond 27 окт 2016 в 09:36

Хохмач • На сайте 10 лет

Сало всегда выручало , дома практически всегда есть и сырое и соленое.Вкусный пост,спасибо за историческую справку.

~~gumers~~ 27 окт 2016 в 09:38

Нахуй статус. • На сайте 13 лет

Цитата

Скажи на улице первому встречному "Сало!", и сразу заулыбается человек, а может, и нахмурится, но скажет: "Украина". Стойкая эта ассоциация, однако, в корне неверна.

Ну все ТС,считай ты в санкционном списке 404

Erlanimo 27 окт 2016 в 09:39

Казахстан - КазССР • На сайте 13 лет

я тоже люблю сало!!!

Dogystyle 27 окт 2016 в 09:42

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (добрый57 @ 26.10.2016 - 18:40)

Цитата (trolhohol @ 26.10.2016 - 18:35)

Сало-сила! Лучше Украинского сала нет!

А на Украине сейчас есть сало?

Прикинь вчера взял 2 килограмма подчерёвки на рынке, а ещё есть пармезан и хамон не белорусский. Кесарю-кесарево, Тролю-тролево.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 50 551
0 Пользователей: