По мнению Шеф-повара Антона Самойлова из Днепропетровска - в добавлении зажарки. Повар убежден, что из-за этого блюдо становится слишком жирным, что портит его вкус. Для борща, который готовится на мясном бульоне, Антон советует не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить эти ингредиенты без добавления масла, или же вообще высыпать сразу в бульон. Via
Для борща, который готовится на мясном бульоне, Антон советует не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить эти ингредиенты без добавления масла, или же вообще высыпать сразу в бульон.
И борщ будет отдавать сырой морковью и буряком. Есть невозможно - помои. Не делайте так.
Тот случай, когда имя Антон хочется сримфовать с гондон.
Это сообщение отредактировал vgelich - 15 мар 2020 в 00:46
Для борща, который готовится на мясном бульоне, Антон советует не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить эти ингредиенты без добавления масла, или же вообще высыпать сразу в бульон.
И борщ будет отдавать сырой морковью и буряком. Есть невозможно - помои. Не делайте так.
Тот случай, когда имя Антон хочется сримфовать с гондон.
Это кому как нравится, советую: Не будьте как Антон.
Для борща, который готовится на мясном бульоне, Антон советует не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить эти ингредиенты без добавления масла, или же вообще высыпать сразу в бульон.
И борщ будет отдавать сырой морковью и буряком. Есть невозможно - помои. Не делайте так.
Тот случай, когда имя Антон хочется сримфовать с гондон.
Та крецепт ЭТАНИБОРЩа от Антошки есть......теперь нужен ЭТАНИПЛОФ из гречки.....и можно организовывать званый ужин у долбоеба.......борщ без зажарки......может еще и сметану не класть и сало не нарезать с чесночком да черным хлебушком...........кухарчук хуев
для нажористости жарю овощя на сале , а потом шкварки с сухариками можно поверх зелени сыпнуть !
Это сообщение отредактировал poqx - 15 мар 2020 в 00:54
Для борща, который готовится на мясном бульоне, Антон советует не жарить свеклу, морковь и лук, а тушить эти ингредиенты без добавления масла, или же вообще высыпать сразу в бульон.
И борщ будет отдавать сырой морковью и буряком. Есть невозможно - помои. Не делайте так.
Тот случай, когда имя Антон хочется сримфовать с гондон.
Нет. Мне именно "зажарка" не нравится - борщ каким-то квёлым получается. А с сырыми овощами, добавленными в процессе приготовления, самое то, что надо.
Впрочем, борщ с "зажаркой" и без оной - это два совершенно разных по вкусу блюда. На вкус и цвет "все фломастеры разные"... Это сообщение отредактировал Уфимский - 15 мар 2020 в 00:56
главная ошибка выдавать суржик за украинский язык. вбив би цього кухаря. сирий буряк в бульйон
Даже в Эстонии борщ варят с зажаркой Варим бульон. В него выкладываем картофель, который нужно нарезать соломкой. Нарезаем мелко лук, пассируем его в растительном масле. Добавляем в кастрюлю томатную пасту. Томим на сковороде с луком в течение 5-7 минут. Натираем свеклу на средней терке. Выкладываем в кастрюлю. Посолите суп по вкусу, как только бульон закипит добавьте в него яйца. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.
Это сообщение отредактировал Катанян - 15 мар 2020 в 01:00
Зажарка, зажарка, блеать! И ни при каких обстоятельствах насыро овощи, годные к предварительной термической обработке (буряк, картоха в компании с томатной пастой с добавлением ложки уксуса/не даёт пропасть цвету борща и добавляет приятную кислинку/ и щепотки сахара) в кастрюлю не кидать! В противном случае получается не борщ, а овощной супчег
Рецепттехкарта приготовления трёхлетней давности, но реально рабочая
Это сообщение отредактировал Criatiff - 15 мар 2020 в 01:45
интересно,что победит по количеству срача борщ который этониборщ или плов который этониплов ????
моё мнение простое - у традиционных, ,, семейных домашних,, блюд просто не может быть какого то определённого рецепта,который нужно торжественно и почестями занести в палату мер и весов и дрочить на него как на некую истину
Это сообщение отредактировал stas1981 - 15 мар 2020 в 00:58
Ну так закинь пораньше, чтобы сварилось и не будет сырым. Или это ломает твою логику и приводит к зависанию?
Готов спорить, что хрен кто разберёт в нормальном наваристом мясном борще с зажаркой он или без. Похер вообще, если вкусно. А если оно говно, а не борщ, то хоть зажаривай. хоть нет - в поваре дело, а не в способе сунуть морковь и свеклу.
То были истерики "этаниплов", теперь будут "этаниборщ".
Борщ надо делать с добавлением маленького кусочка старого сала. Вот и весь секрет...
не весь! есть еще два - варить на заранее приготовленной закваске для борща [рецепт от бабушки, матери и невестки мною утерян ] - класть именно буряк а не свеклу
а я завжди без зажарки роблю, бо як із зажаркою, то печія задовбує... жінка також не зажарює, бо дієта))) а ви робіть як знаєте, тільки своє іншим не нав'язуйте
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
] 
yaplakal.com
jhavdet15 мар 2020 в 00:43