Советская столовская еда: почему от нее не толстели

Цитата (Андрей1956 @ 22.02.2026 - 16:18)

Почему не толстыми? Так невкусно было. Вот главная причина. Порции были действительно небольшие, но можно было взять столько еды, сколько хочешь. Но ведь невкусно... Столовская котлета - ужас моей молодости .

зачем тогда брал????

Цитата (МимоПроходил @ 22.02.2026 - 16:21)

Цитата (Педант @ 22.02.2026 - 16:02) Цитата Порции были стандартные, никаких «двойных» и «с добавкой». опять пиздёжь. всегда можно было взять двойную порцию. за бабки.

а ты хотел две порции по цене одной????

Цитата (МорскаяМина @ 22.02.2026 - 16:29)

У меня вопрос к "специалистам": почему тогда селёдку было невозможно есть? Солонучая, с огромными жёсткими костями? Тогда как сейчас она гораааздо приятнее. Правда, в последнее время не всегда стала классная попадаться. Тот майонез вызывал рвоту (всегда удивлялся, как люди его покупают?), сейчас он вкусный. Солёные арбузы вот зимой сейчас ням-ням, а тогда - бррр... По целому ряду продуктов у меня удивление. Как можно было портить вкуснейшие вещи? Студентом я работал на консервном заводе. Загрузил не одну фуру (да что фуру - вагон!) томатной пастой, соленьями всякими и т.п. Но ни разу не было желания попробовать. Настолько всё было невкусным.

Согласен !
А про селёдку тогдашнюю особенно.
В то время всякие форшмаки и шубы делались прежде всего потому , что не всякий мог ту селёдку съесть без рвотных позывов.

Зачем к статье о советской столовой
такое фото примандячено?
Можно же на эту тему за одну секунду
найти подходящее!


Это сообщение отредактировал Layton - 22 фев 2026 в 17:01

Цитата (1111papa1111 @ 22.02.2026 - 16:58)

Цитата опять пиздёжь. всегда можно было взять двойную порцию. Цитата за бабки.  а ты хотел две порции по цене одной????

не я, а недовольные.

меня и полстакана сметаны устраивало.

и да, в наших столовках ее надо было ложкой выбирать оттуда.
Это сообщение отредактировал МимоПроходил - 22 фев 2026 в 17:02

Цитата (Ligov @ 22.02.2026 - 16:45)

Цитата (pticeed @ 22.02.2026 - 15:57) Что же в этой еде было такого, что работало на стройность? Как сейчас помню. Ленинград. Пл. Труда. Обычная городская столовая. Познакомился я как то с девушкой. Как оказалось весьма дотошной. Гуляли мы гуляли и захотелось поесть. Зашли в эту. Пока стояли в очереди она меню изучала. Взяли первое, второе, компот. Сели кушать. Она ложкой в супе ковыряет и спрашивает, а где мясо, которого должно быть в порции столько то грамм? Я тоже попытался найти и так же безуспешно. И тут понеслось. Она такой разнос учинила, что вышедший на шум директор тут же приказал поменять нам сомнительные по цвету котлеты с макаронами на другие, уже больше похожие на котлеты и с пюре. С такой едой потолстеть было затруднительно...)

так только вам поменяли или всем?
девушка кричала на весь зал "Дайте жалобную книгу"
как остальные посетители отнеслись к ситуации

Цитата

Порции были стандартные, никаких «двойных» и «с добавкой».

были, с одной поварихой хорошо общался, были

Цитата (Ломонософ @ 22.02.2026 - 16:39)

Не толстели? То то я смотрю половина советских женщин и мужчин были в теле

а сейчас какое соотношение???

Цитата (ikota1974 @ 22.02.2026 - 16:31)

Не вкусной? Невкусной была еда от моей второй бывшей, а столовская просто супер.

- Говорят, ты женился? Чего это вдруг решил?
- Да понимаешь - не любил есть в столовой.
- А теперь?
- А теперь: люблю! :)

1967 г Ленинград
люди как люди..

Цитата (Андрей1956 @ 22.02.2026 - 16:18)

Почему не толстыми? Так невкусно было. Вот главная причина. Порции были действительно небольшие, но можно было взять столько еды, сколько хочешь. Но ведь невкусно... Столовская котлета - ужас моей молодости .

Зачем минусить человека,заставшего ту эпоху?Самый близкий к правде комментарий.Достаточно было один раз травануться в такой столовой,и желание ходить туда пропадало напрочь.Большинство живущих рядом с предприятием ходили на обед домой,часа вполне хватало.На вредных производствах талоны выдавали,и готовили уже по-другому.
Текст высосан из пальца,в отрыве от реальности.
Никто в этих столовых калории не считал,что было,из того и готовили.Да еще волокли сумками.От приготовленного на маргарине,и разбодяженной молочки,следов мяса и пирогов,фаршированных вчерашними котлетами,не разжиреешь.А вот язвенников и прочих гастритчиков было дофига.
Это сообщение отредактировал chesanizm - 22 фев 2026 в 17:14

Цитата (146кбво @ 22.02.2026 - 16:24)

в 17 лет был на практике на районном СТО. небольшая столовка. Обалденно вкусно. хотел бы, чтобы в совр ресторанах так готовили, а не дефлопе.

Идёшь ты с девушкой в ресторан, и вы заказываете борща/щей/рассольника, котлету/недогуляш/минтай с пюре/макаронами/гречкой, салат витаминный и компот из сухофруктов. И на фиг вам не нужон стейк/каре ягненка/мидии в соусе, штрудель. Зачем, вы же борща натрескаетесь, на фига вся эта романтика, когда есть "котлетки с пюрешкой".
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Естественно не толстели, зато стремительно толстели работники пищеблоков.

Вот на этом комменте можно тему закрывать, максимально точный ответ.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (pticeed @ 22.02.2026 - 15:57)

Что же в этой еде было такого, что работало на стройность? Щи, котлета с пюре, компот из сухофруктов. Столовская еда в СССР казалась невкусной, но при этом страна не знала эпидемии ожирения. Люди ели три раза в день, никто не считал калории и не сидел на диетах. Что же в этой еде было такого, что работало на стройность? Как была устроена советская система питания Общественное питание в СССР — это не просто столовые. Это система, разработанная институтами питания, с нормативами калорийности, соотношения белков-жиров-углеводов, обязательным включением определенных продуктов. Рабочий обед рассчитывался на 800-1000 калорий, что составляло примерно 35-40% дневной нормы. Не больше, не меньше. Порции были стандартные, никаких «двойных» и «с добавкой». Меню строилось по принципу: первое, второе, третье и компот. Это не просто традиция — это баланс. Суп заполняет желудок жидкостью и овощами, снижая общее количество калорий. Второе дает белок и энергию. Компот — немного сладкого для удовольствия. Супы — секретное оружие Суп перед основным блюдом — это трюк, который работает. Исследования показывают: люди, которые начинают обед с супа, съедают на 20% меньше калорий за весь прием пищи. Механизм простой: горячая жидкость заполняет желудок, растягивает стенки, активирует рецепторы насыщения. К моменту, когда вы приступаете ко второму, часть голода уже утолена. В советских столовых суп был обязательным. Щи, борщ, рассольник, гороховый, молочный. Овощей и жидкости много, калорий относительно мало. Идеальный стартер, который современные диетологи рекомендуют заново. Что было в столовской еде Посмотрим на типичный обед. Салат из свежей капусты с морковью: клетчатка, витамины, почти ноль калорий. Заправка — растительное масло, а не майонез. Щи из квашеной капусты: ферментированные овощи, бульон, немного мяса. Пробиотики, витамин С, белок. Котлета с гречкой: да, котлета наполовину состояла из хлеба и лука. Но это снижало жирность и добавляло клетчатку. Гречка — медленные углеводы с белком. Компот из сухофруктов: напиток с минимумом сахара. Не газировка, не сок из пакета. Итого: овощи, белок, крупа, ферментированное, жидкость. Все группы продуктов в одном приеме пищи. Чего не было В советской столовой не было фастфуда, снеков, сладких напитков, огромных порций. Не было безлимитных напитков — стакан компота и все. Не было добавки бесплатно — порция одна, хочешь больше — плати. Не было соусов в неограниченном количестве — ложка сметаны к борщу, и точка. Не было десертов как нормы — в столовой можно было взять булочку, но это было дополнительно и за отдельные деньги. Современный фастфуд построен на противоположных принципах: максимум калорий в минимум времени, бесплатные рефиллы напитков, соусы без ограничений, порции растут каждый год. Режим питания Советский человек ел по расписанию. Завтрак дома, обед в столовой на работе, ужин дома. Три приема пищи, между ними — ничего или стакан чая. Перекусы не были нормой. Снеки в современном понимании просто не существовали. Печенье покупали к чаю, а не чтобы есть за компьютером. Чипсов, батончиков, йогуртов в маленьких упаковках не было. Исследования показывают, что частые перекусы увеличивают общее потребление калорий. Каждый «маленький кусочек» суммируется. Три приема пищи без перекусов — проще контролировать, что и сколько съел. Физическая активность Было бы нечестно говорить только о еде. Советский человек больше двигался. Личных автомобилей мало, общественный транспорт плюс ходьба. Лифтов меньше, пешком на пятый этаж. Физический труд для многих профессий. Калории тратились естественно, не в спортзале по абонементу, а в повседневной жизни. Баланс поступления и расхода поддерживался сам собой. Что можно взять Не нужно ностальгировать по столовскому вкусу — он действительно часто был так себе. Но принципы работают. Начинать обед с супа или большой порции овощей. Контролировать порции — положить в тарелку один раз и не добавлять. Ограничить жидкие калории — вода или несладкий чай вместо соков и газировки. Три приема пищи вместо постоянного жевания. Сладкое — как дополнение, а не как норма. Советская столовая не была идеальной. Но система питания, построенная на науке и ограниченных ресурсах, случайно оказалась ближе к здоровому питанию, чем изобилие современного супермаркета. https://www.inmyroom.ru/posts/43655-sovetsk...nee-ne-tolsteli

Здесь нужно фото замстоловой приложить и
вопросы отпадут

Разные были столовые и разное качество еды. Но да, калорийность и всякие жиры, белки и углеводы пересчитывались целыми НИИ. И, если человек по -честному питался в нормальной столовке - калорий ему обычно перепадало столько, сколько нужно)

Цитата (1111papa1111 @ 22.02.2026 - 16:58)

Цитата (Андрей1956 @ 22.02.2026 - 16:18) Почему не толстыми? Так невкусно было. Вот главная причина. Порции были действительно небольшие, но можно было взять столько еды, сколько хочешь. Но ведь невкусно... Столовская котлета - ужас моей молодости . зачем тогда брал????

А чтобы ты посоветовал взять в советской столовой? Омаров в шампанском?

В основном было вкусно. Все зависило от заведующей.

Цитата (vov4ikne @ 22.02.2026 - 16:32)

Цитата (Педант @ 22.02.2026 - 16:01) пиздёжь. нормальная еда была в столовых. Поддерживаю! У нас в столовую ходили семьями по выходным. Посёлок маленький, жителей 5000 ресторанов не было. Но была столовая! Божечки ты мой, какая это была столовая!!! Во первых, у столовой был свой свинарник и «чуть-чуть» мяса в супе - такого не было! Как и котлет из хлеба и лука! А меню! Несколько видов салатов, несколько супов и так же со вторым. Бонусом сырники, манники или творожная запеканка со сметаной или сгущёнкой…

Вот,адепты секты "а вот я,а вот у нас" подтянулись. Вы,и у вас - это далеко не весь советский союз,не надо сравнивать маленький поселок с огромным предприятием,или городом.

Цитата (Silver867 @ 22.02.2026 - 17:22)

Цитата (1111papa1111 @ 22.02.2026 - 16:58) Цитата (Андрей1956 @ 22.02.2026 - 16:18) Почему не толстыми? Так невкусно было. Вот главная причина. Порции были действительно небольшие, но можно было взять столько еды, сколько хочешь. Но ведь невкусно... Столовская котлета - ужас моей молодости . зачем тогда брал???? А чтобы ты посоветовал взять в советской столовой? Омаров в шампанском?

омары это в ресторане

нормальная столовская еда

Цитата (pticeed @ 22.02.2026 - 05:58)

Вообще-то, я помню другое. Толстых мужиков за 50 было навалом, а баб, так вообще немерено. Диабет второго типа тогда называли "повышенным сахаром" и не лечили от слова совсем. Так что истории про учёных, пристально следивших за здоровьем нации, меня не сильно воодушевляют.

Так а по-сути,много чего не лечили.Да,попасть к врачу не проблема была,а вот прорывов в медицине не было.Сейчас попасть порой проблема-но,есть вакцины,куча препаратов,депрессия-болезнь(не та,что просто грустно,а настоящая,страшная).Замечу-речь о медицине.Если бы мы сохранили хорошее от СССР и подтянули плохое-но увы,вообще все угробили товарищи капиталисты и доживаем на советской инфраструктуре.Одно радует-стоматология не больно,даже по ОМС)

Цитата (ничего @ 22.02.2026 - 16:15)

Давай теперь как в армии советской кормили. Никто не толстел, думали об здоровье советских солдат.

В армии бывало не плохо кормили. особенно по праздникам. Но перловку я стал есть лет через 10 после армии. и ничо так, а тогда три ложки влезало, если чаем запивать.

Разливное пиво.

Столовая

я до сих пор люблю столовую еду. вроде жив
Это сообщение отредактировал Lokki3 - 22 фев 2026 в 17:47

Невкусный обед?
Обалдеть!
Тебе все школьники из СССР за котлету столовскую душу продадут.. За секрет приготовления можно все отдать.. Секрет простой: Бородинский хлеб вместо белого.
Размещено через приложение ЯПлакалъ