За оконом прохладно и мокро, а впереди 3 дня отдыха. А в жидкости как известно вся сила.
Сходил в магазин и подготовился. Состам 600 грам копчёных рёбрышек Пачка охотничьих сосисок Подложка чоризо. Картофель Луковица Две морковки Зелень Лимон Оливки Томатная паста Перец болгарский Огурчики маринованые Специи: паприка, тмин , кориандр, соль, перчик. Ребрышки промываем, и в кастрюлю с холодной водой, и как закипели на малый огонь часа на полтора
Пока оно все кипит,лук мелко шинкуем, морковку я тру на мелкой терке (в сына только так её можно впихнуть), мясо измельчаем в удобном формате, . На сковороде раскаляем масло подсолнечное, обжариваем лук, как он начинает карамелизироваться , добавляем морковь, уменьшаем нагрев до 60%как она начинает давать цвет, добавляем нарезанное мясо, обжариваем, добавляем томатную пасту (в зависимости от объема и вкуса, я на кастрюлю 5 литров добавил 3 ст. ложки). чуть чуть аджики, паприки, порезанные маринованые/соленые огурцы, и 100 мл огуречного рассола, и тушим все хто минут 10.
Далее из бульона достаем ребрышки, в тарелке оставляем их остывать. А в бульон добавляем тушено обжаренную смесь. Что бы перенести всю вкусняшку - пару поворешек бульона на сковороду окатить и обратно в кастрюлю. Туда же порезанный картофель и пусть оно минут 15 на слабом огне покипит. Так же порезанные оливки, и я добавляю болгарский перец, не по канону, но мне нравится.
Пока оно кипит, снимаем мясо с рёбрышек,измельчаем и в суп .
Под конец добавляем порезанный лимон, пробуем на соленость, добавляем измельчённую зелень. минут 5 кипит. Выключаем, оставляем настаиваться
Любители острого могут добавить чили.
Пока все настаивается, награждаем себя бокалом холодного имперского стаута с с мыслью: Чтож я вчера не бухал, отлично бы зашло с похмелья.)
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет. Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 1 мая 2026 в 16:11
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет.
Про морковь , у Вас конечно же есть справка об этом заверенная большой круглой печатью?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет.
Про морковь , у Вас конечно же есть справка об этом заверенная большой круглой печатью?
Печатей не имею, а вот опыт есть. Нет моркови в классической, привычной нам солянке.
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет.
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет.
Какая-то хипстерская солянка. Маринованные огурцы, копченые ребра, паприка злоебучая, которую пихают уже чуть ли не в жопу. упд: морковь в солянку тоже не идет.
воистину!
Повинен смерти! Еретик!
на самом деле это всё херня! пусть покается лишенец, на каком из ледоколов нашего АтомФлота он спиздил бокал!?
Это сообщение отредактировал ias1906 - 1 мая 2026 в 17:16
можешь объяснить зачем ты уже готовые колбасы жаришь а потом еще и варишь? В эти колбасы входит нитрит, они по себе уже не очень полезные, а при нагреве выше 120 °С этот нитрит распадается на очень и очень не хорошие вещи. Ты берешь не очень полезные колбасы .и сам своими руками делаешь их в разы вреднее.
Цитата
маринованые/соленые огурцы
нет нельзя писать эти продукты через косую .потому что это совершенно разные продукты которые при добавлении дадут совершенно разный вкус
Цитата
Туда же порезанный картофель и пусть оно минут 15
конечно добавлять картофель или нет это дело каждого. Но существует критерий для того что бы понять уровень заведения, в котором есть солянка, это узнать с картошкой или без. Если с картошкой, то сразу понятно что это за заведение.
Цитата
Под конец добавляем порезанный лимон,
нет и еще раз нет, ни когда не добавляй лимон в кастрюлю, ну если конечно не съешь все за раз. На следующий день просто выкинешь суп .потому что лимон даст дикую горечь. Лимон добавляют порционно в тарелку, и ни как по другому
Но существует критерий для того что бы понять уровень заведения, в котором есть солянка, это узнать с картошкой или без. Если с картошкой, то сразу понятно что это за заведение.
Откровенный пиздешь! Вот просто явный. Нет такого критерия.
Это типа ты приходишь в заведение и спрашиваешь у Официанта\Халдея - а у вас в солянке есть картофель? Блять, да откуда ему знать? Причем, ты солянку и не заказываешь, но тебе надо знать уровень заведения.
Не, ну, когда официант - он же и повар, он де и владелец.. Тогда без вопросов. Тогда уже все понятно Хотя..., наоборот Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 3 мая 2026 в 20:30
Koljamba47 сразу скажу мне по человечески жаль тебя, просто жаль раз у тебя такие мысли в головушке
Цитата (Koljamba47 @ 3 мая 2026 в 18:31)
Нет такого критерия.
есть
Цитата (Koljamba47 @ 3 мая 2026 в 18:31)
Это типа ты приходишь в заведение и спрашиваешь у Официанта\Халдея - а у вас в солянке есть картофель? Блять, да откуда ему знать?
сразу понятно по каким козлодерням ты ходишь. Запомни, в толковом заведении, официант ( но у тебя это халдей) знает абсолютно все что связанно с блюдами. Если это салат цезарь, он знает какие ингредиенты входят в заправку .он знает какой салат используется, он знает как запанированы гренки , он знает как приготовилась курица и как доводилась, он о цезаре знает абсолютно все на 100% и так с каждым блюдом
Цитата (Koljamba47 @ 3 мая 2026 в 18:31)
Не, ну, когда официант - он же и повар, он де и владелец.. Тогда без вопросов. Тогда уже все понятно
моментально понятен уровень твоего развития, просто моментально. Запомни ,хороший официант знает о блюде наравне с поваром, и это норма хороших заведений
Нет критерия, это придуманная "я у мамы гурманский граф" хуета.
Солянок только наших вариантов дохрена и больше, и эти понты - без картошки, придуманы маркетологами рестораторов и разнообразными "шеф поварами" и "восстановителями исконно посконных русских рецептов". Обоснование - картофель забьёт вкус сборной солянки на 4-7 видах мяса, включая зачастую копчёность, не выдерживает малейшей критики и вызывает здоровый смех.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com