Чебуреки от Пчёлы, По просьбам, сделал отдельной темой.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

freeXman 14 авг. 2016 г. в 19:05

вольный Каменщик • На сайте 11 лет

Цитата (Xisler @ 14.08.2016 - 17:50)

pchola

Цитата

Так наловчился обрезать простой крышкой от кастрюли.
Ни один чебурек не разлепился

а я не обрезаю. более-менее ровно скалкой прокатываю и дополнительно вилкой залепляю. не очень красиво, но на вкус не влияет. зато тесто не остается

Чебурек лучше обрезать, а из оставшегося теста хворосту нажарить или шарики, для супа

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:04

Ярила • На сайте 11 лет

От такой чебурек вчера получился ))

Xisler 12 сен. 2016 г. в 18:07

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Тесто по другому?

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:13

Ярила • На сайте 11 лет

На чебуреке человечек танцующий и смайлик

Тесто просто крутое. Укатывал машинкой для лапши. И чуть толще обычного. Вкус получается немного другой.

Это сообщение отредактировал pchola - 12 сен. 2016 г. в 18:16

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:22

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:23

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:25

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:25

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:26

Ярила • На сайте 11 лет

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:27

Ярила • На сайте 11 лет

SolarIce 12 сен. 2016 г. в 18:33

Ярила • На сайте 13 лет

а кот то прям в глаза смотрит.а ты...даже откусить не дал котейке))

з.ы. а тесто на вкус хуже?лучше?мне кажется то прям воздушнее было..

pchola автор 12 сен. 2016 г. в 18:57

Ярила • На сайте 11 лет

На мой взгляд это получше. Просто надо чуть тоньше.

Большой плюс тугого теста , то что из него жидкий фарш не уходит.

И на вкус такое тесто как то потекстурнее что ли. То совсем мягкое.

Lexym 13 окт. 2016 г. в 10:40

Ярила • На сайте 10 лет

Замечательные чебуреки, напомнили те которые ел когда на Юге жил. Только они там посочней выглядели, сок вытекал чебуречный :) Что то так захотелось тех чебуреков, ты прям разбередил :)

Bartolomeo 13 окт. 2016 г. в 12:29

Борщевар • На сайте 12 лет

pchola
я Вот о чём хочу сказать, лучше ручной раскатки теста, ещё не придумали.
Даже лапша, домашняя, раскатанная скалкой, вкуснее, чем на лапшерезке, при том, тесто готовим одинаково, ручками.

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:21

Ярила • На сайте 11 лет

Так как я от природы ленив, то стараюсь минимизировать потраченные физические усилия.

Приобрел машинку для раскатки теста. Оказывается полезнейшая вещь для работы с тестом которое раскатывается. Плюсов масса. Если приспособится и понять как с ней работать, то потом и скалку как то неохота в руки брать.

Итак на один чебурек уходит 80 гр. теста . Нужная толщина теста на предпоследней пимпочке. Длина отрезка где то около 33 см. как раз удобна для прокладывания целофановым пакетами. это позволяет потом просто и быстро их лепить без муки

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:21

Ярила • На сайте 11 лет

Машинка

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:22

Ярила • На сайте 11 лет

Накатанные пласты перекладываем между пакетами

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:24

Ярила • На сайте 11 лет

Фарша лучше даже меньше. Тут много. Желательно на толщину чуть больше спички . Это позволит в короткий срок мясу приготовится. В фарш я добавил сливочное масло и бульон. И потом пол часа на морозе постояло.

Мясо рубил ножом. Телячья вырезка

Это сообщение отредактировал pchola - 31 дек. 2016 г. в 16:29

~~47rus~~ 31 дек. 2016 г. в 16:25

Хохмач • На сайте 9 лет

-3

А пчела от чебуреков когда будет?

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:25

Ярила • На сайте 11 лет

После того как вылежится между пакетами , пласты легко слепляются

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:26

Ярила • На сайте 11 лет

Пробовал квадратом, не понравилось. Так что приближаем форму к классике насколько возможно

pchola автор 31 дек. 2016 г. в 16:27

Ярила • На сайте 11 лет

Собственно вот.

С наступающим, Вас господа!

РозМалина 31 дек. 2016 г. в 22:00

Ярила • На сайте 10 лет

А если разрезать на квадраты и сложить треугольником?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 49 514
0 Пользователей: