EvandaClub Я сегодня жарила на кухонном балконе ,там столик есть - на него и поставила портативную газовую плиточку:)) соседи в домовом чате ныли типа нюхают и облизываются, а - нету:))
все хочу во фритюре попробовать, он на 2,5 кВт у меня, температуру хорошо держит. и стоит в гараже, чтобы небыло вони в доме а че ты плиточку ставила, боковая горелка на гриле зачем?
Да лень было гриль выкатывать под открытое небо) Там делов-то на 10 минут, пожарить. А хотелось! Ну и мощи там даже слишком много. Портативную газовую и то не на полную включала, сгорело бы нафих тесто, а мясо мож не успело бы приготовиться (начинки по 2 ст.л. с верхом, много).
шикарно.. хотелось бы знать почему белок убран? и зачем тогда желток?
Я сам про белок и желток тут на ЯПе прочитал, потом в мясной кулинарии пол год работал и только желтки добавлял.
Желтки дают клей, клеют даже глину и кирпичи, их монахи в раствор в средние века добавляли, а художники в краски. А вот белки дают на первый день резину, белые нити, если мясо постоит сутки, то воду белую. Вобщем мясо от белка либо резиновое либо течет (если в морозилке побывало)
ну некторе же любт мясо с кровью. видимо тот же вариант
Это не кровь, сукровица по-старорусски или миоглобин по научному. Если не видите вен и артерий, то вся кровь была спущена. так называемая "кровь" и белый сок это суть жаренного мяса.То что нужно мужчине после 200 грамм коньяка и тяжелого рабочего дня.Вскяие Обломовы пережаривают мясо и курицу, не пониманимают биохимические процессы. Все боятся червей и паразитов. А чего их боятся? 1000 лет ели и есть будем. Все черви или паразиты видны неворуженным глазом и носом.
P.S. Помимо сукровицы есть юшка, это кровь которая течет со всякими выделениями и запекается. Ее не должно быть вобще, если мясо разделали, кровь спустили.Выдержали в холоде тушу 2-3 дня.
P.P.S. Не бесите душу пьяного мясника на 23ее февраля.
P.P.S. Медицинское образование и опыт в микробиологии. Знаю когда можно есть сырое, а когда нет.
Это сообщение отредактировал Travolda - 23 фев. 2019 г. в 19:57
месил тесто я. раскатывала жена. на фотке видно, что тонко - просвечивает рисунок на коврике. мне тесто понравилось. супружница вообще сказала, что с ним приятно работать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
,там столик есть - на него и поставила портативную газовую плиточку:)) соседи в домовом чате ныли типа нюхают и облизываются, а - нету:)) 
Идеальное сочетание всего.
В ближайшее время постик замучу...
Мясо успевает приготовиться ? 
yaplakal.com