Вино немецкое, полусухое Schwarzriesling (Pinot meunier). Этот сорт винограда является мутацией бургундского Pinot noir (или наоборот ) и отлично подходит для тушения. Вино не обязано быть прям дорогим, но и совсем дешманское брать не стоит, вы же его есть будете. Используйте то, которое вы с удовольствием випили бы за едой.
Сфотографировал во время готовки другого блюда - французского Coq au Vin (Петух в вине). Тоже суперский рецепт. Если соберусь в кучку, может выложу.
Это сообщение отредактировал Klientt - 30 янв 2026 в 11:56
Я не венгр, но мне кажется, что среди ингредиентов должны быть сладкий перц, острый перец, томаты..Не?
Только в венгерском. Немцы кладут сушёную паприку, но я и от неё отказался. Хотел во-первых, получить фиолетово-красный цвет, а во-вторых, не увеличивать количество ингредиентов. Вкус и без паприки яркий и характерный. Это же касается и остроты. В ней нет необходимости. На мой вкус, разумеется.
Помидоры в таком рецепте не используются вовсе. Лишь томатная паста.
Это сообщение отредактировал Klientt - 30 янв 2026 в 11:48
Вино немецкое, полусухое Schwarzriesling (Pinot meunier). Этот сорт винограда является мутацией бургундского Pinot noir (или наоборот ) и отлично подходит для тушения. Вино не обязано быть прям дорогим, но и совсем дешманское брать не стоит, вы же его есть будете. Используйте то, которое вы с удовольствием випили бы за едой.
Сфотографировал во время готовки другого блюда - французского Coq au Vin (Петух в вине). Тоже суперский рецепт. Если соберусь в кучку, может выложу.
Из вина, я бы с удовольствием выпил бы за едой водку! Ее точно можно в блюдо ебашить?
Что дают ягоды можжевельника? Покупал несколько раз, ни вкуса ни запаха
Как это нет запаха?
Быть не может! У них очень сильные вкус и запах. Хвойный, с горчинкой и даже слегка копчёный. Отлично подходят к свинине, к капусте, да много к чему. Для моих щей так вообще обязательная приправа.
Там после перкельта еще вроде два блюда, которые попадают в иноземные гуляши. Но они все с паприкой, а одно вроде как традиционно может быть на белом винище.
Нашел пакетик, открыл, понюхал запаха нет. Пожевал чуть чуть сластит. Был еще айдиго, эффект такой же. Пойду чего нибудь мерзкого понюхаю, вдруг нюх отбило
Там после перкельта еще вроде два блюда, которые попадают в иноземные гуляши. Но они все с паприкой, а одно вроде как традиционно может быть на белом винище.
Ну да. Я тоже курил мадьярскую вики. Но эти их блюда приходится именно гуглить, скажи название, никто и не поймёт, о чём это ты.
А так-то, я разные гуляши готовлю. Есть и с овощами, да побольше! Морковь, паприка (болгарский перец), помидоры. Но там совсем другой вкус и другая консистенция получается. Ну и мясо мельче нарубаю.
В Венгрии,гуйяш это суп.В Чехии на гуляш продают жёсткую свинину,на пачке написано для гуляша.Лука кладут по весу мяса не добавляя ничего жидкого.Ну и паприка для гуляша.Вино не добавляют. А готовить можно из чего есть,лишь бы вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) и отлично подходит для тушения. Вино не обязано быть прям дорогим, но и совсем дешманское брать не стоит, вы же его есть будете. Используйте то, которое вы с удовольствием випили бы за едой.
yaplakal.com